影响胆固醇水平的因素有很多。其中有一些我们无法完全控制的因素，比如遗传因素；也有一些可以通过努力降低风险的因素，比如饮食。为了帮助管理胆固醇水平、促进心脏健康并降低心脏疾病的风险，本文将介绍美国健康信息媒体“Eat This, Not That”推荐的有益食物。

豆类

 

扁豆或鹰嘴豆等豆类不仅营养丰富，还能帮助控制胆固醇水平。最重要的是豆类中含有的可溶性膳食纤维。这种可溶性膳食纤维在消化系统中与胆固醇颗粒结合，在被吸收进入血液之前起到去除胆固醇的作用。

根据营养学期刊《营养素》(Nutrients)发表的资料，仅用1盎司（约30克）肉类、家禽、鸡蛋和海鲜等普通蛋白质食品替代¼杯豆子，就能将胆固醇降低10%以上。此外，一项研究还显示，食用半杯豆类比食用1盎司的精制谷物（如白米）能多摄取10%的纤维、镁、铜和钾。

包括美国心脏协会在内的多个健康组织也建议增加豆类等植物性蛋白质的摄入，以降低心脏病、高血压和高胆固醇的风险。

 

蘑菇 

 

蘑菇也是有助于管理胆固醇水平的食品。它们含有β-葡聚糖和几丁质等强效化合物，有助于降低被称为坏胆固醇的LDL（低密度脂蛋白）胆固醇，并提高被称为好胆固醇的HDL（高密度脂蛋白）胆固醇。

根据发表在《美国医学杂志》（American Journal of Medicine）上的一项Meta分析，评估了7项前瞻性研究，结果显示食用蘑菇可能对高密度脂蛋白（HDL）胆固醇和低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平都具有积极影响。

 

夏威夷果仁 

 

富含奶油味的夏威夷果坚果富含单不饱和脂肪，被认为具有降低胆固醇的效果。此外，它还提供抗氧化成分、膳食纤维和植物甾醇（从植物中自然获得的植物化学物质），这些都是对整体心脏健康有益的成分。

在《营养科学杂志》（Journal of Nutritional Science）发表的一项随机实验中，发现每天食用夏威夷果可以降低胆固醇。

 

西梅 

 

西梅（干李子）不仅有助于排便，还富含多种营养素和纤维，有助于心脏健康。有研究显示，经常食用西梅的老年人的胆固醇水平有所改善。特别是在55岁以上的男性中，食用西梅与改善高密度脂蛋白（HDL）水平以及总胆固醇与HDL比例的改善有关。绝经后女性每天食用4到6个西梅，有助于改善HDL水平和降低炎症指标（TNF-a）。西梅的水溶性膳食纤维也可能对改善胆固醇产生积极影响。

 

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血管干净，健康才有保障~

比想象中更容易每天食用的东西呢

购买整块的夏威夷果

刮擦也很容易，存放也还可以。

和酸奶一起吃也很好吃