肉類或雞蛋等動物性蛋白質提供有助於肌肉生長的優質蛋白質，但飽和脂肪酸和膽固醇含量較高，過量攝取可能導致健康問題。這就是為什麼我們需要均衡攝取動物性蛋白質和植物性蛋白質的原因。本文將介紹能提供與動物性食品同樣豐富蛋白質的植物性食品。

 

扁豆=扁豆每杯含有17.9克蛋白質，這比兩個雞蛋的蛋白質含量還要多。除了蛋白質外，還含有15.6克纖維，這相當於每日纖維攝取量建議的56%。

青豆=一杯青豆含有蛋白質18.5克，纖維8.06克。此外，還富含有助於血壓調節的鉀、鎂等營養素以及豐富的維生素B群，有助於預防心血管疾病。

 

南瓜子=一把南瓜子含有8.45克蛋白質，富含鋅等礦物質。攝取28克南瓜子可以滿足每日鋅的建議攝取量的20%。

 

藜麥=藜麥的蛋白質含量高於白米等其他穀類。一杯藜麥含有8克蛋白質，而一杯白米則含有3.52克蛋白質。它還富含纖維、葉酸、鎂、鐵等維生素和礦物質。

 

奇亞籽=一把奇亞籽含有4.86克蛋白質。主要營養素為蛋白質、纖維和鎂，有助於血糖控制。蛋白質和纖維能延緩糖分釋放到血液中，鎂則是調節血糖的激素胰島素合成所需的營養素。

 

卡穆特=卡穆特是一種高蛋白的古老穀物。每杯含有9.82克蛋白質，富含纖維、鐵、硒和鋅。

 

綠豆=綠豆每杯含有14.2克蛋白質，並且富含酚酸等類黃酮成分。類黃酮成分具有抗氧化功能，能保護細胞免受活性氧的傷害。

 

泰夫=泰夫是一種古老的穀物，每杯含有10克蛋白質和7.06克纖維，比精製穀物能提供更持久的飽腹感，並能平緩升高血糖。

 

開心果=開心果是蛋白質含量較高的堅果之一，一把含有5.73克蛋白質。富含健康脂肪的不飽和脂肪酸、維生素B和維生素E，有助於提高免疫力並改善新陳代謝。

 

番石榴=番石榴是熱帶水果中蛋白質含量最高的水果。165克番石榴含有4.21克蛋白質。維生素C含量也高達376毫克，有助於細胞能量代謝並具有抗氧化作用。

 

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蛋白質在植物性食品中也有很多呢

豆類與穀類最近很受歡迎

卡穆特聽說也含有豐富的膳食纖維

我正在煮飯時吃著。

我變得慢慢咀嚼著吃了

消化系不好的人，建議少量食用比較好。