Các loại protein động vật như thịt và trứng cung cấp protein chất lượng cao giúp phát triển cơ bắp, nhưng hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol cao, nếu tiêu thụ quá mức có thể gây ra vấn đề sức khỏe. Đó là lý do tại sao cần phải tiêu thụ đều đặn cả protein động vật và protein thực vật. Hãy tìm hiểu về các loại thực phẩm thực vật có thể cung cấp lượng protein phong phú như các loại thực phẩm động vật.

 

Đậu lăng = Đậu lăng chứa 17,9g protein trong mỗi cốc, nhiều hơn lượng protein trong hai quả trứng. Ngoài protein, còn chứa 15,6g chất xơ, chiếm 56% lượng chất xơ hàng ngày được khuyến nghị.

Đậu Hà Lan = Trong một cốc đậu Hà Lan chứa 18,5g protein, 8,06g chất xơ. Ngoài ra, còn giàu kali, magiê và các chất dinh dưỡng giúp điều chỉnh huyết áp cùng nhóm vitamin B, rất tốt cho việc phòng ngừa các bệnh tim mạch.

 

Hạt bí ngô = Một nắm hạt bí ngô chứa 8,45g protein và giàu khoáng chất như kẽm. Tiêu thụ 28g hạt bí ngô có thể đáp ứng 20% lượng kẽm hàng ngày được khuyến nghị.

 

Quinoa = Quinoa có hàm lượng protein cao hơn so với gạo trắng và các loại ngũ cốc khác. Một cốc quinoa chứa 8g protein trong khi một cốc gạo trắng chỉ có 3,52g protein. Nó cũng giàu chất xơ, axit folic, magiê, sắt cùng với các vitamin và khoáng chất khác.

 

Hạt chia = Một nắm hạt chia chứa 4,86g protein. Các chất dinh dưỡng chính là protein, chất xơ và magie, có lợi cho việc điều chỉnh lượng đường trong máu. Protein và chất xơ làm chậm tốc độ giải phóng đường vào máu, còn magie là chất dinh dưỡng cần thiết để sản xuất hormone điều chỉnh lượng đường trong máu là insulin.

 

Kamut = Kamut là loại ngũ cốc cổ có hàm lượng protein cao. Một cốc chứa 9,82g protein và giàu chất xơ, sắt, selen, kẽm.

 

Đậu xanh = Đậu xanh chứa 14,2g protein trong mỗi cốc và giàu các thành phần flavonoid như phenolic acid. Các thành phần flavonoid có chức năng chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do.

 

Tef là một loại ngũ cốc cổ đại chứa 10g protein và 7,06g chất xơ trong mỗi cốc, giúp duy trì cảm giác no lâu hơn so với ngũ cốc tinh chế và làm tăng đường huyết một cách từ từ.

 

Hạt dẻ cười = Hạt dẻ cười là một trong những loại hạt có hàm lượng protein cao, chứa khoảng 5,73g protein trong một nắm tay. Giàu chất béo không bão hòa, vitamin B, vitamin E giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện quá trình trao đổi chất.

 

Quả bơ là loại trái cây nhiệt đới có hàm lượng protein cao nhất trong các loại trái cây nhiệt đới. Trong 165g quả bơ có chứa 4,21g protein. Hàm lượng vitamin C cũng cao, đạt 376mg, giúp hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng tế bào và có tác dụng chống oxy hóa.

 

===========

Chất đạm cũng có nhiều trong thực vật.

Các loại đậu và ngũ cốc đang nổi bật gần đây

Cám út, cái này còn được nói là nhiều chất xơ nữa.

Tôi đang ăn khi nấu cơm.

Tôi ăn chậm hơn và nhai kỹ hơn.

Những người có vấn đề về tiêu hóa nên ăn ít hơn một chút.