Le proteine di origine animale, come carne e uova, forniscono proteine di alta qualità che aiutano la crescita muscolare, ma contengono anche elevate quantità di acidi grassi saturi e colesterolo, che possono causare problemi di salute se consumati in eccesso. Ecco perché è importante assumere sia proteine di origine animale che vegetale. Esploriamo i cibi vegetali che possono fornire una quantità di proteine pari a quella degli alimenti di origine animale.

 

Lenticchie=Le lenticchie contengono 17,9 g di proteine per tazza, più delle proteine di due uova. Oltre alle proteine, contengono 15,6 g di fibra, che rappresenta il 56% della dose giornaliera raccomandata di fibra.

Piselli=Un bicchiere di piselli contiene 18,5 g di proteine e 8,06 g di fibra. Inoltre, è ricco di nutrienti come potassio, magnesio e vitamine del gruppo B, che aiutano a regolare la pressione sanguigna e sono benefici per la prevenzione delle malattie cardiovascolari.

 

Semi di zucca = Un pugno di semi di zucca contiene 8,45 g di proteine ed è ricco di minerali come lo zinco. Consumando 28 g di semi di zucca si può soddisfare il 20% della dose giornaliera raccomandata di zinco.

 

La quinoa contiene più proteine rispetto al riso bianco e ad altri cereali. Una tazza di quinoa contiene 8 g di proteine, mentre una tazza di riso bianco ne contiene 3,52 g. È anche ricca di fibre, acido folico, magnesio, ferro e altri vitamine e minerali.

 

Semi di chia = Una manciata di semi di chia contiene 4,86 g di proteine. I principali nutrienti sono proteine, fibre e magnesio, che sono benefici per il controllo della glicemia. Proteine e fibre rallentano il rilascio di zuccheri nel sangue, mentre il magnesio è un nutriente necessario per la produzione dell'ormone che regola la glicemia, l'insulina.

 

Il kamut=Il kamut è un cereale antico ricco di proteine. Contiene 9,82 g di proteine per tazza ed è ricco di fibre, ferro, selenio e zinco.

 

Il fagiolo mungo contiene 14,2 g di proteine per tazza ed è ricco di composti flavonoidi come gli acidi fenolici. I flavonoidi svolgono una funzione antiossidante, proteggendo le cellule dai radicali liberi.

 

Il teff è un cereale antico che contiene 10 g di proteine e 7,06 g di fibre per tazza, mantenendo la sazietà più a lungo rispetto ai cereali raffinati e aumentando gradualmente i livelli di zucchero nel sangue.

 

Pistacchio = Il pistacchio è uno dei frutti secchi con un alto contenuto di proteine, contenente 5,73 g di proteine in una manciata. Ricco di grassi sani insaturi, vitamina B e vitamina E, aiuta a rafforzare il sistema immunitario e a migliorare il metabolismo.

 

Guava=La guava è il frutto tropicale con il più alto contenuto di proteine. In 165 g di guava ci sono 4,21 g di proteine. Anche il contenuto di vitamina C, che è di 376 mg, è elevato, aiutando il metabolismo energetico delle cellule e avendo effetti antiossidanti.

 

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Le proteine sono presenti anche in grandi quantità nelle piante.

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Il kamut è anche ricco di fibre alimentari.

Sto mangiando mentre cucino,

Mangio lentamente masticando.

Le persone con problemi digestivi dovrebbero consumare un po' meno.