十字花科蔬菜的葉子和花呈十字（十）形，因此得名。大多數屬於白菜科的蔬菜都被歸類為十字花科。羽衣甘藍是十字花科蔬菜之一。

 

羽衣甘藍的葉子呈長橢圓形，生長得厚實且皺摺，富含維生素和無機鹽。事實上，在我們國家，喜歡吃羽衣甘藍勝過生菜的人並不多。

 

但羽衣甘藍被譽為具有多種健康功效的蔬菜。根據美國網路媒體《HuffPost》等資料，整理了關於羽衣甘藍的五個必知事項。

維他命C含量比橙子還多

 

一杯切碎的羽衣甘藍含有每日維生素C推薦量的134%。相比之下，一個橙子含有推薦量的113%。更令人驚訝的是，一杯羽衣甘藍僅重67克，而一個橙子則重131克。從每克的維生素C含量來看，羽衣甘藍大約是橙子的兩倍。

 

這是蔬菜，但富含優質脂肪

 

我們通常認為綠色蔬菜沒有脂肪，但羽衣甘藍含有α-亞麻酸(ALA)和Omega-3脂肪酸。Omega-3脂肪酸被認為有益大腦健康，並降低糖尿病的風險。一杯羽衣甘藍含有121毫克的α-亞麻酸。

 

它含有大量的維生素A

 

羽衣甘藍含有高達每日維生素A推薦攝取量的133%，比任何綠葉蔬菜都多。

 

鈣含量也和牛奶一樣豐富

 

雖不能算是直接比較，但以每100克的含量來看，牛奶含有125毫克的鈣，而羽衣甘藍則含有150毫克。

 

搭配其他食物一起吃會更好

 

羽衣甘藍含有驅除發炎的槲皮素和具有抗癌效果的硫代葡萄糖苷等成分。這些成分與其他食物一起食用時效果更佳。此外，酪梨或橄欖油有助於身體吸收羽衣甘藍中的類胡蘿蔔素成分，而檸檬汁則促進羽衣甘藍中鐵的吸收。

 

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我已經一週沒喝早晨羽衣甘藍果汁了。

這也有抗炎的效果嗎？

 

應該要加入一些油類。

 

是蔬菜

鈣和脂肪也包括在內

維他命也滿滿的呢