Las verduras de la familia de las crucíferas llevan ese nombre porque sus hojas y flores tienen forma de cruz (十). La mayoría de las verduras que pertenecen a la familia de la col se clasifican como crucíferas. La col rizada es una de las verduras de la familia de las crucíferas.

 

Las hojas de la col rizada son de forma ovalada larga, gruesas y arrugadas, y contienen muchas vitaminas y minerales. De hecho, no muchas personas en nuestro país disfrutan comer col rizada más que lechuga.

 

Sin embargo, la col rizada es conocida por sus numerosos beneficios para la salud. Basándose en datos de medios en línea estadounidenses como 'HuffPost', se han resumido cinco cosas que debes saber sobre la col rizada.

Contiene más vitamina C que una naranja

 

Una taza de kale picado contiene el 134% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C. En comparación, una naranja contiene el 113% de la ingesta recomendada. Lo más sorprendente es que una taza de kale pesa solo 67 g, mientras que una naranja pesa 131 g. Al observar el contenido de vitamina C por gramo, el kale tiene aproximadamente el doble que la naranja.

 

Es una verdura, pero está llena de grasas buenas.

 

Generalmente pensamos que las verduras de hoja verde no contienen grasa. Sin embargo, la col rizada contiene ácido alfa-linolénico (ALA) y ácidos grasos omega-3. Se sabe que los ácidos grasos omega-3 son buenos para la salud cerebral y reducen el riesgo de diabetes. Una taza de col rizada contiene 121 mg de ácido alfa-linolénico.

 

Tiene una cantidad increíble de vitamina A

 

La col rizada contiene nada menos que el 133% de la ingesta diaria recomendada de vitamina A. Esto es más que cualquier otra verdura de hoja verde.

 

El calcio también es tan abundante como la leche.

 

No se puede decir que sea una comparación directa, pero al comparar el contenido por 100 g, la leche contiene 125 mg de calcio, mientras que la col rizada incluye 150 mg.

 

Es mejor cuando se come junto con otros alimentos.

 

La col rizada contiene quercetina, que combate la inflamación y previene la formación de placas en las arterias, y sulforafano, que tiene efectos anticancerígenos. Estos componentes son aún más efectivos cuando se consumen junto con otros alimentos. Además, el aguacate y el aceite de oliva ayudan a la absorción de carotenoides en la col rizada, y el jugo de limón aumenta la absorción de hierro presente en la kale.

 

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Parece que llevo una semana tomando jugo de col rizada en la mañana.

¿También tiene efectos antiinflamatorios?

 

Debería poner un poco de aceite.

 

Es una verdura.

Incluso grasa en el calcio

También está lleno de vitaminas.