Sayuran dari keluarga Brassicaceae memiliki daun dan bunga yang berbentuk salib (十), sehingga diberi nama demikian. Sebagian besar sayuran dari keluarga kol termasuk dalam kelompok Brassicaceae. Kale adalah salah satu sayuran dari keluarga Brassicaceae.

 

Daun kale berbentuk oval panjang, tebal, keriput, dan mengandung banyak vitamin serta mineral. Sebenarnya, tidak banyak orang di negara kita yang lebih suka makan kale daripada selada.

 

Namun, kale dikenal sebagai sayuran yang memiliki banyak manfaat kesehatan. Berdasarkan data dari media daring Amerika Serikat seperti 'HuffPost', berikut adalah lima hal yang perlu diketahui tentang kale.

Kandungan vitamin C lebih banyak daripada jeruk

 

Sejumlah satu cangkir kale yang telah dipotong kecil-kecil mengandung 134% dari asupan harian vitamin C yang direkomendasikan. Sebaliknya, satu buah jeruk mengandung 113% dari jumlah yang disarankan. Lebih mengejutkan lagi, satu cangkir kale hanya beratnya 67g, sementara satu jeruk beratnya 131g. Jika dilihat dari kandungan vitamin C per gram, kale mengandung sekitar dua kali lipat dibandingkan jeruk.

 

Ini adalah sayuran yang kaya akan lemak baik.

 

Kami secara umum berpikir bahwa sayuran hijau tidak mengandung lemak. Tetapi kale mengandung asam alfa-linolenat (ALA) dan asam lemak omega-3. Asam lemak omega-3 diketahui baik untuk kesehatan otak dan dapat menurunkan risiko diabetes. Satu cangkir kale mengandung 121 mg asam alfa-linolenat.

 

Dia menyimpan vitamin A dengan sangat banyak

 

Kale mengandung 133% dari jumlah harian yang direkomendasikan untuk vitamin A. Ini adalah jumlah yang lebih banyak daripada sayuran daun hijau lainnya.

 

Kalsium juga sebanyak susu

 

Meskipun tidak dapat dikatakan sebagai perbandingan langsung, jika membandingkan kandungan per 100g, susu mengandung 125mg kalsium, sedangkan kale mengandung 150mg.

 

Lebih enak jika dimakan bersama makanan lain

 

Kale mengandung senyawa seperti quercetin yang melawan peradangan dan mencegah pembentukan plak di arteri, serta sulforaphane yang memiliki efek antikanker. Senyawa-senyawa ini akan menjadi lebih efektif jika dikonsumsi bersama makanan lain. Selain itu, alpukat dan minyak zaitun membantu penyerapan karotenoid dari kale di dalam tubuh, sementara jus lemon meningkatkan penyerapan zat besi yang terkandung dalam kale.

 

=============

Saya rasa sudah seminggu saya minum jus kale di pagi hari.

Apakah ini juga efektif untuk mengurangi peradangan?

 

Saya harus menambahkan sedikit minyak.

 

Ini sayuran

Kalsium hingga lemak

Vitamin juga penuh.