Jeruk, Lebih Baik daripada Susu?… 5 Manfaat Kesehatan Kale, oleh Kwon Soon-il

Sayuran cruciferous dinamakan demikian karena daun dan bunganya berbentuk salib. Sebagian besar sayuran dalam famili kubis diklasifikasikan sebagai cruciferous. Kale adalah salah satu sayuran tersebut.

 

Daun kale berbentuk panjang, oval, tebal, dan keriput, serta kaya akan vitamin dan mineral. Bahkan, di Korea, hanya sedikit orang yang lebih menyukai kale daripada selada.

 

Namun, kale dikenal karena banyak manfaat kesehatannya. Berdasarkan data dari media online Amerika seperti HuffPost, kami telah mengumpulkan lima hal yang perlu Anda ketahui tentang kale.

“Mengandung lebih banyak vitamin C daripada jeruk”

 

Satu cangkir kale cincang mengandung 134% dari nilai harian vitamin C yang direkomendasikan. Sebagai perbandingan, satu buah jeruk mengandung 113% dari nilai harian yang direkomendasikan. Lebih mengesankan lagi, satu cangkir kale hanya memiliki berat 67 gram, sedangkan satu buah jeruk memiliki berat 131 gram. Per gramnya, kale mengandung hampir dua kali lipat vitamin C dibandingkan dengan satu buah jeruk.

 

“Ini sayuran, tetapi kaya akan lemak sehat.”

 

Kita biasanya menganggap sayuran hijau bebas lemak. Namun, kale mengandung asam alfa-linolenat (ALA) dan asam lemak omega-3. Asam lemak omega-3 dikenal baik untuk kesehatan otak dan mengurangi risiko diabetes. Satu cangkir kale mengandung 121 mg ALA.

 

“Ini mengandung banyak vitamin A.” "

 

Kale mengandung 133% dari asupan harian vitamin A yang direkomendasikan, lebih banyak daripada sayuran berdaun hijau lainnya.

 

“Kandungan kalsiumnya sama dengan susu.”

 

Meskipun bukan perbandingan langsung, jika membandingkan kandungan per 100g, susu mengandung 125mg kalsium, sedangkan kale mengandung 150mg.

 

“Rasanya lebih enak jika dimakan bersama makanan lain.”

 

Kale mengandung senyawa seperti quercetin, yang melawan peradangan dan mencegah penumpukan plak di arteri, dan sulforaphane, yang memiliki sifat antikanker. Senyawa-senyawa ini bahkan lebih efektif bila dikonsumsi bersama makanan lain. Selain itu, alpukat dan minyak zaitun membantu tubuh menyerap karotenoid dalam kale, dan jus lemon meningkatkan penyerapan zat besi dalam kale.

 

=============

Saya rasa sudah sekitar seminggu sejak saya mulai minum jus kale di pagi hari.

Apakah juga memiliki efek anti-inflamasi?

 

Sepertinya saya perlu menambahkan sedikit oli.

 

Ini adalah sayuran.

Dari kalsium ke lemak

Selain itu, makanan ini juga kaya akan vitamin.