Les légumes de la famille des crucifères portent ce nom parce que leurs feuilles et leurs fleurs ont une forme de croix (十). La plupart des légumes appartenant à la famille du chou sont classés dans la famille des crucifères. Le chou frisé (kale) est l'un des légumes de la famille des crucifères.

 

Les feuilles de chou frisé sont longues, ovales, épaisses, ridées, et riches en vitamines et en sels minéraux. En réalité, peu de gens en Corée aiment consommer le chou frisé plus que la laitue.

 

Cependant, le chou frisé est connu comme un légume aux nombreux bienfaits pour la santé. En se basant sur des sources telles que le média américain en ligne « HuffPost », voici cinq choses à savoir sur le chou frisé.

La teneur en vitamine C est plus élevée que celle des oranges.

 

Une tasse de chou frisé finement haché contient 134 % de la dose quotidienne recommandée de vitamine C. En comparaison, une orange entière contient 113 % de la dose recommandée. Ce qui est encore plus surprenant, c'est qu'une tasse de chou frisé ne pèse que 67 g, tandis qu'une orange pèse 131 g. En regardant la teneur en vitamine C par gramme, le chou frisé en contient environ deux fois plus que l'orange.

 

C'est un légume, mais il est riche en bonnes graisses.

 

Nous pensons généralement que les légumes verts n'ont pas de matières grasses. Cependant, le chou frisé contient de l'acide alpha-linolénique (ALA) et des acides gras oméga-3. Les oméga-3 sont connus pour être bénéfiques pour la santé du cerveau et pour réduire le risque de diabète. Une tasse de chou frisé contient 121 mg d'acide alpha-linolénique.

 

Il contient énormément de vitamine A.

 

Le chou frisé contient en fait 133 % de la dose quotidienne recommandée en vitamine A. C'est une quantité supérieure à celle de n'importe quel autre légume à feuilles vertes.

 

Le calcium est aussi abondant que dans le lait.

 

Ce n'est pas une comparaison directe, mais en comparant la teneur pour 100 g, le lait contient 125 mg de calcium, tandis que le chou frisé en contient 150 mg.

 

C'est encore meilleur lorsqu'il est consommé avec d'autres aliments.

 

Le chou frisé contient des composés tels que la quercétine, qui combat l'inflammation et empêche la formation de plaques dans les artères, ainsi que le sulforaphane, qui possède des propriétés anticancéreuses. Ces composants sont encore plus efficaces lorsqu'ils sont consommés avec d'autres aliments. De plus, l'avocat ou l'huile d'olive aident à l'absorption des caroténoïdes présents dans le chou frisé, tandis que le jus de citron augmente l'absorption du fer contenu dans le chou.

 

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Je pense que cela fait une semaine que je bois du jus de chou frisé le matin.

Est-ce que cela a également un effet anti-inflammatoire ?

 

Il faudrait ajouter un peu d'huile.

 

C'est un légume.

Jusqu'au calcium et aux graisses

Il y a aussi beaucoup de vitamines.