Le verdure della famiglia delle Brassicaceae prendono il nome dalla forma a croce (十) delle foglie e dei fiori. La maggior parte delle verdure appartenenti alla famiglia dei cavoli sono classificate come appartenenti alle Brassicaceae. Il cavolo riccio è una delle verdure della famiglia delle Brassicaceae.

 

Le foglie di cavolo riccio sono di forma ovale lunga, spesse e arricciate, e contengono molte vitamine e sali minerali. In realtà, nel nostro paese, non sono molte le persone che preferiscono mangiare il cavolo riccio rispetto alla lattuga.

 

Tuttavia, il cavolo riccio è noto come una verdura con molti benefici per la salute. Basandosi su fonti come il sito internet americano 'HuffPost', sono stati riassunti cinque aspetti da conoscere sul cavolo riccio.

Contiene più vitamina C rispetto alle arance

 

Una tazza di cavolo riccio tritato contiene il 134% della dose giornaliera raccomandata di vitamina C. In confronto, un'arancia intera ne contiene il 113%. Ancora più sorprendente è che una tazza di cavolo riccio pesa solo 67 g, mentre un'arancia intera ne pesa 131 g. Guardando il contenuto di vitamina C per grammo, il cavolo riccio ne contiene circa il doppio rispetto all'arancia.

 

È una verdura, ma ricca di buoni grassi.

 

In generale, pensiamo che le verdure a foglia verde non contengano grassi. Tuttavia, il cavolo riccio contiene acido alfa-linolenico (ALA) e acidi grassi omega-3. Si sa che gli omega-3 fanno bene alla salute del cervello e riducono il rischio di diabete. Una tazza di cavolo riccio contiene 121 mg di acido alfa-linolenico.

 

Ha una quantità incredibile di vitamina A

 

Il cavolo riccio contiene ben il 133% della dose giornaliera raccomandata di vitamina A. È superiore a qualsiasi altra verdura a foglia verde.

 

Il calcio è presente in quantità paragonabile al latte.

 

Non si può dire che sia un confronto diretto, ma confrontando il contenuto per 100 g, il latte contiene 125 mg di calcio, mentre il cavolo riccio ne contiene 150 mg.

 

È ancora meglio se lo si mangia con altri cibi

 

Il cavolo riccio contiene componenti come la quercetina, che combatte l'infiammazione e previene la formazione di placche nelle arterie, e il sulforafano, che ha effetti antitumorali. Questi componenti sono ancora più efficaci se consumati insieme ad altri alimenti. Inoltre, l'avocado e l'olio d'oliva aiutano l'assorbimento dei carotenoidi presenti nel cavolo riccio, mentre il succo di limone aumenta l'assorbimento del ferro contenuto nel cavolo riccio.

 

=============

Sembra che sia passato una settimana da quando ho iniziato a bere il succo di cavolo kale al mattino.

Può essere efficace anche contro l'infiammazione?

 

Dovrei mettere un po' di olio.

 

È una verdura.

Anche i grassi nel calcio

Anche le vitamine sono piene.