將罐頭肉放在飯上吃，即使沒有其他配菜也能美味享用。

大多數包含火腿和香腸的火腿和香腸都是用豬肉製成的。如果沒有將豬肉充分煮熟食用，可能會引起食物中毒，那麼未經烹煮生吃的火腿（如斯帕姆）是否也很危險呢？

 

總結來說，國內罐頭肉製造與銷售公司CJ第一食品表示，即使不經過加熱也可以安全食用罐頭肉。 

 

罐頭肉大部分超過90%是豬肉，但在製造過程中會在加熱至120度以上的即食設備中加熱一定時間。在這個過程中，細菌和微生物會被完全消滅，因此即使不煮熟也可以直接食用。此外，維也納香腸和火腿香腸經過熏製後，在無菌設施中包裝，或包裝後浸泡在熱水中進行熱處理殺菌，皆可生食。

 

但是，

 

培根必須在低溫下進行最低限度的煙燻處理，然後經過加熱烹調後再食用。當然，製作過程可能因製造商而略有不同，建議查看包裝上是否有「請加熱後食用」等注意事項。

另一方面，雖然像罐頭食品等已經滅菌，可以生吃，但為了健康考慮，還是煮熟食用比較好。

 

 

在用水清洗、蒸煮和煮熟火腿和香腸的過程中，部分食品添加劑會被去除。其中一個代表是為了賦予火腿和香腸特有的紅色而加入的亞硝酸鈉。亞硝酸鈉過量攝取可能會損害肝臟和腎臟，並且在體內吸收後會降低血液中紅血球的氧氣運輸能力。

 

亞硝酸鈉等食品添加劑大多溶於火腿和香腸的油脂中。用水沖洗或燙過一次，去除油脂，也能減少食品添加劑的攝取量。糖精鈉、酸度調節劑等在自來水般的冷水中也能部分沖洗掉。然而，大多數食品添加劑對高溫較為敏感，因此建議燙過一次，且燙過的水可能含有食品添加劑，不宜用於烹調。烹煮時，建議蒸或煮而非烤。因為蒸或煮能使加工肉中的鹽分隨水分流失，鹽分含量較原來降低。

 

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只需用熱水稍微燙一下即可

隨意烹飪，

 

直接烤好就可以吃了。

 

我也用這種方法～