Nếu bạn đặt thịt nguội Spam lên trên cơm, bạn có thể ăn ngon mà không cần món ăn kèm nào khác.

Hầu hết các loại giăm bông và xúc xích bao gồm cả spam đều làm từ thịt lợn. Nếu không nấu chín kỹ thịt lợn, bạn có thể bị ngộ độc thực phẩm, vậy liệu spam có nguy hiểm nếu ăn sống mà không qua chế biến không?

 

Nói ngắn gọn, công ty sản xuất và phân phối Spam trong nước CJ CheilJedang cho biết rằng không sao khi ăn Spam mà không qua chế biến. 

 

Spam chủ yếu là thịt lợn trên 90%, nhưng trong quá trình sản xuất, nó được làm nóng trong thiết bị tiệt trùng đạt nhiệt độ trên 120 độ trong một khoảng thời gian nhất định. Trong quá trình này, vi khuẩn và vi sinh vật bị tiêu diệt hoàn toàn, vì vậy có thể ăn mà không cần nấu chín. Ngoài ra, xúc xích Vienna và xúc xích Frankfurt sau khi hun khói được đóng gói trong các cơ sở vô trùng hoặc sau khi đóng gói, chúng được ngâm trong nước nóng để tiệt trùng, có thể ăn sống.

 

Tuy nhiên,

 

Thịt xông khói chỉ nên được chế biến qua quá trình hun khói ở nhiệt độ thấp và sau đó nấu chín trước khi ăn. Tất nhiên, quy trình sản xuất có thể khác nhau đôi chút tùy theo nhà sản xuất, nên khuyến khích kiểm tra nhãn mác để xem có cảnh báo như "Hãy nấu trước khi ăn" hay không.

Trong khi đó, các sản phẩm như spam đã được tiệt trùng nên có thể ăn sống, nhưng nếu quan tâm đến sức khỏe thì tốt hơn là nên nấu chín trước khi ăn.

 

 

Vì quá trình rửa, hấp và luộc thịt ham và xúc xích trong nước, một số phụ gia thực phẩm sẽ bị giảm đi. Điển hình là nitrit natri, được thêm vào để tạo màu đỏ đặc trưng của ham và xúc xích. Nếu tiêu thụ quá mức, nitrit natri có thể gây tổn thương gan và thận, và khi hấp thụ vào cơ thể, nó làm giảm khả năng vận chuyển oxy của hồng cầu trong máu.

 

Các phụ gia thực phẩm như natri nitrit hầu hết đều hòa tan trong mỡ của thịt hun khói và xúc xích. Rửa sạch hoặc trần qua nước để loại bỏ dầu mỡ cũng có thể giảm lượng phụ gia thực phẩm tiêu thụ. Natri saccharin, điều chỉnh độ chua, có thể rửa trôi phần nào trong nước lạnh như nước máy. Tuy nhiên, hầu hết các phụ gia thực phẩm dễ bị hỏng ở nhiệt độ cao, vì vậy tốt nhất là trần qua một lần, và nước trần có thể chứa phụ gia thực phẩm nên không dùng để nấu ăn. Khi nấu chín, tốt hơn là hấp hoặc luộc thay vì nướng. Bởi vì, khi hấp hoặc luộc, muối trong thịt chế biến sẽ thoát ra cùng với nước, làm giảm hàm lượng muối so với ban đầu.

 

=============

Chỉ cần trần qua nước nóng một chút thôi

Nấu ăn thoải mái hoặc,

 

Chỉ cần nướng ngay rồi ăn thôi.

 

Tôi cũng sử dụng phương pháp này~