為了健康，越來越多的人開始食用納豆。納豆是將煮熟的黃豆發酵、熟成而成的日本食品，也曾被評選為世界五大健康食品之一。由於其特有的濃烈氣味，有些人會避而遠之，但納豆的營養功效非常出色。讓我們來詳細了解它的功效吧。

◇富含蛋白質和膳食纖維，亦能阻止血栓形成

首先，由大豆製成的納豆富含蛋白質。100克納豆含有17.72克蛋白質，大豆中的蛋白質可以降低LDL膽固醇。有研究結果顯示，每天攝取50克蛋白質，LDL膽固醇約可降低3%。納豆也富含膳食纖維。100克納豆含有5.4克膳食纖維，這比蒸地瓜（每100克3.8克）或香蕉（每100克2.5克）還要多。膳食纖維有助於促進順暢的排便，並降低膽固醇水平。此外，納豆還富含維生素B6和維生素E，能延緩皮膚老化。

納豆對血管健康也有幫助。納豆的黏稠黏性物質中含有納豆激酶成分，能阻止血栓（血塊）的形成，並在血栓形成時分解血栓。因此，有助於預防中風、心肌梗塞、血栓症等心血管疾病。納豆還能激活另一種血栓溶解酶——尿激酶的前體物質前尿激酶，並分解血栓溶解抑制物PAM-1，這種物質會使血栓溶解變得困難。

◇一定要生吃……高血壓患者請注意

另一方面，納豆的黏液越細越有彈性越好。用湯匙撥開時，黏液容易斷裂，表示發酵程度較低。納豆在高溫下會失去活性，因此最好生吃，根據喜好可以搭配鵪鶉蛋黃、蔥、醬油、芥末等食材。食用時將其放入碗中，用筷子攪拌幾次，使黏液產生較多，即可食用。如果第一次吃納豆感到不適，建議將其與切碎的泡菜或麻油拌飯食用。

然而，含有醬汁的納豆可能含有較高的鈉含量，需加以注意。尤其是高血壓患者，應避免食用含醬汁或海苔的納豆。此外，正在服用抗凝血劑的人士，應注意納豆中的維生素K可能會降低抗凝血劑的效果。

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納豆與芥末一起食用對健康有益

那種刺刺的味道更好吃呢..

我更喜歡生吃。

在吃飯前先吃一勺

吃飯的時候似乎也比較容易消化~