为了健康，越来越多的人开始食用纳豆。纳豆是用煮熟的黄豆发酵、熟成而成的日本食品，也曾被评为世界五大健康食品之一。虽然由于其特有的浓烈气味让一些人望而却步，但纳豆的营养功效非常出色。让我们详细了解一下它的功效吧。

富含蛋白质和膳食纤维，还能阻止血栓形成

首先，由大豆制成的纳豆富含蛋白质。100克纳豆含有17.72克蛋白质，大豆中的蛋白质可以降低LDL胆固醇。有研究显示每天摄入50克蛋白质可以使LDL胆固醇降低约3%。纳豆还富含膳食纤维。100克纳豆含有5.4克膳食纤维，这比蒸熟的红薯（每100克3.8克）或香蕉（每100克2.5克）还要多。膳食纤维有助于促进顺畅的排便，并降低胆固醇水平。此外，纳豆还富含维生素B6和维生素E，这些维生素可以延缓皮肤老化。

纳豆对血管健康也有帮助。纳豆的粘稠物质中含有纳豆激酶成分，能够阻止血栓（血块）的形成，并在血栓形成时分解血栓。因此，有助于预防中风、心肌梗死、血栓症等心血管疾病。纳豆还可以激活另一种血栓溶解酶——尿激酶的前体物质前尿激酶，并分解血栓溶解抑制物PAI-1，这种物质会使血栓溶解变得困难。

◇必须生吃……高血压患者请注意

另一方面，纳豆的黏液越细越有弹性越好。当用勺子舀起时，黏液容易断裂，说明发酵程度较低。纳豆在高温下会失去活性，因此最好生吃，根据喜好可以搭配鹌鹑蛋黄、葱、酱油、芥末等食用。食用时，将其放入碗中，用筷子多次搅拌，使黏液增多后食用。如果第一次吃纳豆觉得难以下咽，建议将其与切碎的泡菜或香油拌在米饭里食用。

不过，含有酱油的纳豆可能钠含量较高，需要注意。特别是高血压患者应避免食用带有酱油或海苔的纳豆。此外，正在服用抗凝血药的人应注意，纳豆中的维生素K会降低抗凝血药的效果。

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纳豆和前列腺健康一起吃芥末。

那种刺痛的味道更好吃呢。

我更喜欢生吃。

吃饭前先吃一勺

吃饭后似乎也更容易消化~