Apa manfaat dari 'benda' lengket ini yang konon baik untuk kesehatan?

Jumlah orang yang mengonsumsi natto untuk manfaat kesehatan semakin meningkat. Natto, makanan Jepang yang dibuat dengan memfermentasi dan mematangkan kedelai rebus, telah terpilih sebagai salah satu dari lima makanan sehat terbaik di dunia. Meskipun sebagian orang mungkin menghindarinya karena baunya yang khas dan agak apek, natto dikenal karena manfaat nutrisinya yang luar biasa. Mari kita lihat lebih dekat manfaatnya.

 

◇Kaya akan protein dan serat makanan, serta mencegah pembekuan darah.

 

Pertama-tama, natto, yang terbuat dari kedelai, kaya akan protein. 100g natto mengandung 17,72g protein, dan protein dalam kedelai menurunkan kolesterol LDL. Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi 50g protein per hari dapat mengurangi kolesterol LDL sekitar 3%. Natto juga kaya akan serat makanan. 100g natto mengandung 5,4g serat makanan, yang lebih banyak daripada ubi jalar kukus (3,8g per 100g) atau pisang (2,5g per 100g). Serat makanan membantu melancarkan buang air besar dan menurunkan kadar kolesterol. Natto juga kaya akan vitamin B6 dan E, yang memperlambat penuaan kulit.

Natto juga meningkatkan kesehatan pembuluh darah. Nattokinase, komponen yang ditemukan dalam zat kental natto, mencegah pembentukan bekuan darah dan, jika terbentuk, akan memecahnya. Ini membantu mencegah penyakit kardiovaskular seperti stroke, infark miokard, dan trombosis. Natto juga mengaktifkan prourokinase, prekursor urokinase, enzim fibrinolitik lainnya, dan memecah PAI-1, inhibitor fibrinolitik yang menghambat pelarutan bekuan darah.

 

◇Konsumsi makanan mentah… Penderita hipertensi harus berhati-hati

 

Sementara itu, semakin tipis dan lengket lendirnya, semakin baik untuk natto. Jika lendirnya mudah pecah saat disendok, berarti belum sepenuhnya terfermentasi. Natto kehilangan vitalitasnya pada suhu tinggi, jadi sebaiknya dimakan mentah. Tergantung selera Anda, Anda bisa menambahkan kuning telur puyuh, daun bawang, kecap asin, atau mustard. Saat makan, tuangkan ke dalam mangkuk dan aduk beberapa kali dengan sumpit untuk menghasilkan lebih banyak lendir. Jika natto terasa terlalu kuat pada awalnya, kami sarankan untuk mencampurnya dengan nasi dan memakannya dengan kimchi cincang halus atau minyak wijen.

 

Namun, perlu berhati-hati karena saus yang mengandung natto bisa memiliki kandungan natrium yang tinggi. Pasien dengan tekanan darah tinggi sebaiknya menghindari menambahkan saus atau rumput laut ke natto mereka. Selain itu, mereka yang mengonsumsi antikoagulan harus berhati-hati, karena vitamin K dalam natto dapat mengurangi efektivitas antikoagulan.

 

=============

 

Jika Anda makan natto dengan sawi hijau,

Rasanya lebih enak dengan rasa asam yang menyegarkan.

 

Saya lebih suka yang mentah.

 

Saya mengambil sesendok sebelum makan.

 

Kurasa pencernaanku membaik setelah makan~