Jumlah orang yang mengonsumsi natto untuk kesehatan semakin meningkat. Natto adalah makanan Jepang yang terbuat dari kedelai yang direbus, difermentasi, dan matang, dan pernah dipilih sebagai salah satu dari lima makanan sehat terbaik di dunia. Meskipun ada orang yang menghindarinya karena baunya yang khas dan menyengat, natto memiliki manfaat nutrisi yang sangat luar biasa. Mari kita pelajari manfaatnya secara lebih detail.

◇ Kaya protein dan serat makanan, juga mencegah pembentukan bekuan darah

Pertama, natto yang terbuat dari kedelai kaya akan protein. Dalam 100g natto terdapat 17,72g protein, dan protein dari kedelai dapat menurunkan kadar LDL kolesterol. Ada juga hasil penelitian yang menunjukkan bahwa mengonsumsi 50g protein setiap hari dapat mengurangi LDL kolesterol sekitar 3%. Natto juga kaya akan serat makanan. Dalam 100g natto terdapat 5,4g serat makanan, yang lebih banyak dibandingkan dengan ubi kukus (3,8g per 100g) atau pisang (2,5g per 100g). Serat makanan membantu kelancaran buang air besar dan menurunkan kadar kolesterol. Selain itu, natto juga kaya akan vitamin B6 dan vitamin E yang berperan dalam memperlambat penuaan kulit.

Natto juga membantu kesehatan pembuluh darah. Zat kininase natto yang terkandung dalam lendir lengket natto berfungsi untuk mencegah pembentukan trombus (penggumpalan darah) dan memecahnya jika trombus terbentuk. Oleh karena itu, natto membantu mencegah penyakit kardiovaskular seperti stroke, infark miokard, dan trombosis. Natto juga mengaktifkan prekursor urokinase, yaitu prekursor enzim penghidrolisis trombus lain, dan memecah PAI-1, yaitu zat penghambat fibrinolisis yang membuat pelarutan trombus menjadi sulit.

◇ Harus dimakan mentah... Perhatian untuk penderita hipertensi

Sementara itu, natto akan lebih baik jika lendirnya tipis dan lengket. Jika lendir mudah putus saat diangkat dengan sendok, berarti proses fermentasinya kurang. Natto kehilangan aktivitasnya pada suhu tinggi, jadi sebaiknya dimakan mentah, dan sesuai selera, bisa ditambah kuning telur burung puyuh, daun bawang, kecap asin, atau mustard. Saat makan, masukkan ke dalam mangkuk dan aduk dengan sumpit beberapa kali agar lendirnya banyak terbentuk, lalu dimakan. Jika pertama kali makan natto terasa sulit, disarankan mencampurnya dengan nasi yang dicampur dengan kimchi cincang atau minyak wijen.

Namun, natto yang mengandung saus harus berhati-hati karena kandungan natriumnya bisa tinggi. Terutama bagi penderita hipertensi, natto harus dikonsumsi tanpa saus atau rumput laut. Selain itu, orang yang mengonsumsi antikoagulan harus berhati-hati karena vitamin K dalam natto dapat mengurangi efektivitas antikoagulan.

=============

Jika dimakan bersama mustard sebelum makan, manfaatnya akan meningkat

Rasanya lebih enak dengan rasa yang tajam..

Saya lebih suka makan mentah.

Setelah makan satu sendok sebelum makan

Saya merasa pencernaan juga menjadi lebih baik setelah makan ~