Sempre più persone stanno mangiando natto per la loro salute. Il natto è un alimento giapponese fatto fermentando e stagionando fagioli cotti, ed è stato anche selezionato come uno dei cinque principali alimenti salutari al mondo. Alcune persone evitano il natto a causa del suo odore pungente, ma è molto apprezzato per le sue straordinarie proprietà nutritive. Scopriamo più nel dettaglio i suoi benefici.

Ricco di proteine e fibre alimentari, previene anche la formazione di coaguli sanguigni

Innanzitutto, il natto, fatto con soia, è ricco di proteine. In 100g di natto ci sono 17,72g di proteine, e le proteine della soia abbassano il colesterolo LDL. Ci sono anche studi che mostrano che assumendo 50g di proteine al giorno, il colesterolo LDL può diminuire di circa il 3%. Il natto è anche ricco di fibre alimentari. In 100g di natto ci sono 5,4g di fibre alimentari, una quantità superiore a quella delle patate dolci cotte (3,8g per 100g) o delle banane (2,5g per 100g). Le fibre alimentari aiutano a mantenere un regolare transito intestinale e abbassano i livelli di colesterolo. Inoltre, il natto è ricco di vitamine B6 e E, che ritardano l'invecchiamento della pelle.

Il natto è anche benefico per la salute dei vasi sanguigni. La sostanza viscosa appiccicosa del natto contiene il componente nattokinasi, che previene la formazione di coaguli di sangue (trombi) e, in caso di formazione, li dissolve. Pertanto, può aiutare a prevenire malattie cardiovascolari come ictus, infarto miocardico e trombosi. Il natto attiva anche il pre-urochinasi, una sostanza precursore dell'urochinasi, un altro enzima che dissolve i coaguli di sangue, e degrada PAI-1, una sostanza che inibisce la dissoluzione dei coaguli rendendo più difficile che si dissolvano.

◇ È meglio mangiare crudo... Attenzione ai pazienti con ipertensione

Nel frattempo, il natto è migliore se il muco è sottile e molto appiccicoso. Quando si solleva con il cucchiaio, se il muco si rompe facilmente, significa che la fermentazione è meno avanzata. Il natto perde la sua attività a temperature elevate, quindi è meglio consumarlo crudo, e si può accompagnare con tuorlo d'uovo di quaglia, cipolla, salsa di soia, senape o altri condimenti a piacere. Quando lo si mangia, si mette in una ciotola e si mescola con le bacchette più volte per creare più muco, e poi si mangia. Se mangiare il natto per la prima volta ti sembra difficile, si consiglia di mescolarlo con riso e kimchi tritato finemente o con olio di sesamo.

Tuttavia, il natto contenente salsa può avere un alto contenuto di sodio, quindi è necessario prestare attenzione. In particolare, i pazienti con ipertensione dovrebbero consumare il natto senza salsa o alghe. Inoltre, le persone che assumono anticoagulanti devono fare attenzione, poiché la vitamina K presente nel natto può ridurre l'efficacia degli anticoagulanti.

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Se si mangia il natto con senape prima di andare in ospedale

Il sapore più gustoso è quello pungente..

Preferisco mangiarlo crudo.

Prendere un cucchiaio prima di mangiare

Quando mangio, sembra che la digestione funzioni bene ~