Quali sono i benefici di questa "cosa" appiccicosa che si dice faccia bene alla salute?

Il numero di persone che consumano il natto per i suoi benefici per la salute è in aumento. Il natto, un alimento giapponese ottenuto dalla fermentazione e maturazione di semi di soia bolliti, è stato selezionato come uno dei cinque migliori alimenti salutari al mondo. Sebbene alcuni possano evitarlo a causa del suo caratteristico odore di muffa, il natto è noto per i suoi eccezionali benefici nutrizionali. Diamo un'occhiata più da vicino ai suoi benefici.

 

◇Ricco di proteine ​​e fibre alimentari, previene anche la formazione di coaguli di sangue.

 

Innanzitutto, il natto, ricavato dalla soia, è ricco di proteine. 100 g di natto contengono 17,72 g di proteine, e le proteine ​​della soia abbassano il colesterolo LDL. La ricerca ha dimostrato che consumare 50 g di proteine ​​al giorno può ridurre il colesterolo LDL di circa il 3%. Il natto è anche ricco di fibre alimentari. 100 g di natto contengono 5,4 g di fibre alimentari, una quantità maggiore rispetto a una patata dolce cotta al vapore (3,8 g per 100 g) o a una banana (2,5 g per 100 g). Le fibre alimentari aiutano a regolarizzare il transito intestinale e ad abbassare i livelli di colesterolo. Il natto è anche ricco di vitamine B6 ed E, che ritardano l'invecchiamento cutaneo.

Il natto promuove anche la salute vascolare. La nattochinasi, un componente presente nella sostanza viscosa del natto, previene la formazione di coaguli di sangue e, se si formano, li scompone. Questo aiuta a prevenire malattie cardiovascolari come ictus, infarto del miocardio e trombosi. Il natto attiva anche la prourochinasi, un precursore dell'urochinasi, un altro enzima fibrinolitico, e scompone il PAI-1, un inibitore fibrinolitico che impedisce la dissoluzione dei coaguli di sangue.

 

◇Mangiare crudo... I pazienti ipertesi devono fare attenzione

 

Nel frattempo, più la mucillagine è sottile e appiccicosa, migliore sarà il risultato. Se la mucillagine si rompe facilmente quando viene presa con un cucchiaio, non è completamente fermentata. Il natto perde la sua vitalità alle alte temperature, quindi è meglio consumarlo crudo. A seconda delle preferenze, è possibile aggiungere tuorlo d'uovo di quaglia, cipollotti, salsa di soia o senape. Al momento di mangiarlo, versatelo in una ciotola e mescolatelo più volte con le bacchette per creare più mucillagine. Se all'inizio il natto vi sembra troppo forte, vi consigliamo di mescolarlo con riso e di mangiarlo con kimchi o olio di sesamo tritati finemente.

 

Tuttavia, si consiglia cautela poiché le salse contenenti natto possono essere ricche di sodio. I pazienti con pressione alta dovrebbero in particolare evitare di aggiungere salse o alghe al loro natto. Inoltre, chi assume anticoagulanti dovrebbe essere cauto, poiché la vitamina K presente nel natto può ridurne l'efficacia.

 

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Se mangi il natto con le foglie di senape,

Ha un sapore migliore se è più aspro.

 

Lo preferisco crudo.

 

Ho preso un cucchiaio prima di mangiare

 

Penso che la mia digestione migliori dopo aver mangiato~