Ngày càng nhiều người ăn natto để giữ gìn sức khỏe. Natto là món ăn Nhật Bản được làm từ đậu nành luộc lên men và ủ, đã được chọn là một trong năm loại thực phẩm tốt cho sức khỏe hàng đầu thế giới. Mặc dù có mùi đặc trưng khó chịu, khiến một số người không thích, nhưng natto có lợi ích dinh dưỡng rất vượt trội. Hãy cùng tìm hiểu kỹ về tác dụng của nó.

◇Giàu protein và chất xơ, ngăn chặn hình thành cục máu đông

Trước tiên, natto làm từ đậu nành rất giàu protein. Trong 100g natto có chứa 17,72g protein, và protein trong đậu nành giúp giảm LDL cholesterol. Có nghiên cứu cho thấy tiêu thụ 50g protein mỗi ngày có thể giảm khoảng 3% LDL cholesterol. Natto cũng rất giàu chất xơ. Trong 100g natto có 5,4g chất xơ, nhiều hơn so với khoai lang hấp (3,8g/100g) hoặc chuối (2,5g/100g). Chất xơ giúp thúc đẩy hoạt động đại tiện thuận lợi và giảm mức cholesterol. Ngoài ra, natto còn chứa nhiều vitamin B6 và vitamin E giúp trì hoãn quá trình lão hóa da.

Natto cũng có lợi cho sức khỏe mạch máu. Thành phần nattokinase trong chất dính nhớp của natto giúp ngăn chặn sự hình thành cục máu đông (huyết khối) và phân hủy chúng khi đã hình thành. Do đó, natto giúp phòng ngừa các bệnh tim mạch như đột quỵ, nhồi máu cơ tim, huyết khối tắc nghẽn. Ngoài ra, natto còn kích hoạt tiền enzyme urokinase, một bước tiền thân của enzyme phân hủy huyết khối khác, urokinase, và phân hủy PAI-1, một chất ức chế tiêu huyết khối làm cho quá trình tan huyết khối trở nên khó khăn.

Nên ăn sống... Người bị cao huyết áp cần chú ý

Trong khi đó, natto càng có nhiều chất nhầy mỏng và dính thì càng tốt. Khi dùng muỗng múc lên mà chất nhầy dễ đứt thì quá trình lên men chưa đủ. Natto mất đi hoạt tính ở nhiệt độ cao, vì vậy nên ăn sống để giữ được chất lượng tốt nhất, và tùy khẩu vị có thể ăn kèm lòng đỏ trứng cút, hành lá, nước tương, mù tạt hoặc các gia vị khác. Khi ăn, hãy cho vào bát, dùng đũa khuấy nhiều lần để tạo ra nhiều chất nhầy rồi thưởng thức. Nếu lần đầu ăn natto mà cảm thấy khó chịu, bạn có thể trộn với cơm cùng kimchi thái nhỏ hoặc dầu mè để dễ ăn hơn.

Tuy nhiên, natto chứa nước sốt có thể có hàm lượng natri cao, cần thận trọng. Đặc biệt, những người bị cao huyết áp nên ăn natto không kèm nước sốt hoặc rong biển. Ngoài ra, những người đang dùng thuốc chống đông máu cần lưu ý vì vitamin K trong natto có thể làm giảm hiệu quả của thuốc chống đông máu.

=============

Ăn natto cùng với mù tạt trước khi đi khám sức khỏe

Vị cay nồng thì càng thêm ngon hơn nữa..

Tôi thích ăn sống hơn.

Sau khi ăn cơm, hãy ăn một muỗng trước đã

Tôi cảm thấy tiêu hóa tốt hơn khi ăn cơm ~