健康のために納豆を食べる人が増えています。納豆は茹でた大豆を発酵・熟成させて作る日本の食品で、世界の五大健康食品の一つに選ばれました。独特の臭いのため敬遠する人もいますが、栄養的な効能が非常に優れている納豆。その効能について詳しく見てみましょう。

タンパク質と食物繊維が豊富で、血栓形成も防ぐ

まず、大豆から作られる納豆はタンパク質が豊富です。納豆100gには17.72gのタンパク質が含まれており、大豆に含まれるタンパク質はLDLコレステロールを下げる効果があります。1日に50gのタンパク質を摂取すると、LDLコレステロールが約3％減少するという研究結果もあります。納豆は食物繊維も豊富です。納豆100gには5.4gの食物繊維が含まれており、蒸したサツマイモ（100gあたり3.8g）やバナナ（100gあたり2.5g）より多い量です。食物繊維はスムーズな排便を助け、コレステロール値を下げてくれます。それ以外にも、納豆には肌の老化を遅らせるビタミンB6やビタミンEも豊富に含まれています。

納豆は血管の健康にも役立ちます。納豆の粘り気のある粘性物質に含まれるナットキナーゼ成分は血栓（血の塊）の生成を防ぎ、血栓ができた場合にはそれを分解する機能を持っています。したがって、脳卒中、心筋梗塞、血栓症などの心血管疾患の予防に役立ちます。納豆はまた、別の血栓溶解酵素であるウロキナーゼが生成される前段階の物質であるプロウロキナーゼを活性化し、血栓が溶けるのを難しくする血栓溶解抑制物質であるPAI-1を分解することもあります。

◇生で食べるべきです…高血圧の患者は注意してください

一方、納豆は粘液質が細くて粘りが多いほど良い。スプーンですくったときに粘液質が簡単に切れる場合は発酵が十分でないことを意味する。納豆は高温では活性を失うため、生で食べるのが良く、好みに応じて目玉焼きの黄身やネギ、醤油、からしなどを添えて食べると良い。食べるときは器に入れて箸で何度もかき混ぜて粘液質を多くしてから食べると良い。納豆を初めて食べて抵抗がある場合は、細かく刻んだキムチやごま油と一緒にご飯に混ぜて食べることをおすすめする。

ただし、ソースが含まれる納豆はナトリウム含有量が高くなる可能性があるため注意が必要です。特に高血圧の患者はソースや海苔などを除いて納豆を食べるべきです。また、抗血液凝固薬を服用している人は、納豆に含まれるビタミンKが抗血液凝固薬の効果を弱めるため注意が必要です。

=============

納豆と一緒に辛子を食べると

ピリッとした味の方がより美味しいですね。

生で食べるのが好きです。

ご飯を食べる前に一さじ食べてから

食事をすると消化も良くなる気がします〜