壽司捲裡除了米飯，還加入了胡蘿蔔、黃瓜、雞蛋、牛蒡等各種蔬菜。由於加入了各種蔬菜，很多人認為即使在減肥期間也可以放心地食用。那麼，實際上在減肥期間盡情吃壽司捲真的沒問題嗎？

◇油脂較多，熱量比想像中高

壽司捲的熱量會根據食用方式而有所不同。在壽司捲專賣店用鋁箔紙包裝出售的普通壽司捲，可能不適合用於體重管理。除了在米飯中加入味噌鹽或芝麻油等各種調味料來提味外，內餡材料還會用油炒，導致油脂含量高於預期。平均熱量約為460至600千卡，如果再加入火腿、魚糕或拌有蛋黃醬的鮪魚，熱量可能會急劇上升。

◇需要減少飯量或改成蒟蒻飯

如果想將海苔飯卷作為減肥食品來使用，減少米飯的含量是比較好的做法。因為米飯是海苔飯卷中大部分的內餡材料，調整它可以自然地降低熱量。如果不想減少米飯的量，也可以用蒟蒻飯代替普通米飯來製作。適量食用蒟蒻可以降低血糖，有助於減肥。蒟蒻中的葡甘露聚糖在腸道中黏稠地溶解後，會黏附在食物上，延遲碳水化合物的體內吸收，抑制血糖升高。在蒟蒻未被消化吸收的過程中，腸道中的脂肪也會附著在蒟蒻上一起排出。此外，用蛋皮包裹製成的低碳水化合物壽司或使用豆腐皮製作的素食壽司，也有助於減肥。

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以前購買過蒟蒻米

我煮了飯，但他們說要把蒟蒻米泡在水裡包裝帶來。

壽司捲的熱量其實蠻高的……

做葛粉飯的話

這會有所幫助吧