種子是小巧但富含強大營養素的珍貴食材。種子在數百萬年來一直是植物生命的源泉，但直到最近才被認識到其卓越的營養價值。尤其是種子中富含膳食纖維、健康脂肪、維生素和礦物質等對我們健康有益的營養素，營養學上非常優秀。將各種種子加入飲食中，是一種簡單且有效的多樣化營養攝取策略。

酥脆烤南瓜籽可以撒在沙拉上，或加入奇亞籽到奶昔中，亦可將亞麻籽混入麵包麵糰中。雖然有各種不同的種子，但本文將整理並介紹美國健康營養媒體《Eat This, Not That》推薦的「對健康有益的六種種子」。

 

奇亞籽

 

小而強大的奇亞籽被譽為營養寶庫。兩湯匙的奇亞籽提供9克膳食纖維、4克蛋白質，以及鐵、鎂、磷、鋅等微量營養素。奇亞籽是植物性Omega-3脂肪酸的絕佳來源，根據2021年的一項Meta分析，奇亞籽能降低總膽固醇、三酸甘油脂和LDL（壞）膽固醇，並提高HDL（好）膽固醇，從而促進心臟健康。此外，奇亞籽還有助於降低2型糖尿病患者的血壓。

 

 

 

亞麻籽

 

2湯匙亞麻籽含有4克膳食纖維、2.5克蛋白質和6克健康的Omega-3脂肪酸。亞麻籽有助於緩解便秘、增加腸道微生物多樣性，並降低收縮壓和舒張壓。此外，它還有助於減少高碳水化合物飲食後的血糖升高。亞麻籽還含有銅、錳和鎂等重要的微量營養素。

芝麻籽

 

富含健康脂肪的大麻籽，其Omega-6與Omega-3脂肪酸的比例為3:1，達到最佳狀態。較高的Omega-6比例可能促進發炎和心血管疾病，因此維持較低比例對預防慢性疾病非常重要。傳統西方飲食中Omega-6與Omega-3的比例高達15:1，但健康的比例被認為是在3:1到5:1之間。三湯匙的大麻籽提供10克完整蛋白質，以及磷、鎂、硫胺素和每日建議攝取量的100%的錳。可以將大麻籽加入優格或果昔碗中，享受多樣的口感。

 

 

 

藜麥

 

全穀類知名的藜麥其實是一種種子。將藜麥加入飲食中可以支持心臟健康。一項研究顯示，藜麥有助於降低中性脂肪、總膽固醇、LDL膽固醇、血中胰島素濃度以及腰圍等心血管疾病的危險因素。一杯藜麥提供約8克蛋白質，是植物性蛋白質的絕佳來源。包含藜麥的純素飲食可以幫助解決蛋白質攝取的擔憂。此外，藜麥對於乳糜瀉患者也是安全的食用選擇。

 

 

芝麻

 

芝麻是亞洲和中東料理的必備材料，已知有白色、黑色和黃褐色三種。芝麻是維生素B1、B3、B6的極佳來源，尤其是維生素B6，對碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝至關重要。芝麻中的木酚素成分具有抗炎和抗癌的功效，將其磨成醬或灑在豆腐上食用，能增添淡淡的香氣。

 

 

南瓜籽

 

對韓國人來說熟悉的南瓜子。不論是從新鮮南瓜中直接取出烤食，或是在商店購買，南瓜子都具有很高的營養價值。每28.34克（1盎司）的南瓜子含有8克蛋白質，以及相當於每日建議攝取量40%的鎂。此外，南瓜子也是鋅、磷、鉀、硒、抗氧化劑以及健康的多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的良好來源。

 

 

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我覺得參雞是每天都會吃的一種東西..

效果也很好呢。

 

以前也會從老南瓜中取出南瓜籽

勸阻並進食了...

最近市面上也有很多不錯的產品呢..