I semi sono ingredienti preziosi che racchiudono nutrienti potenti nonostante la loro piccola dimensione. I semi sono stati la fonte di vita delle piante per milioni di anni, ma solo recentemente si è riconosciuto il loro eccezionale valore nutrizionale. In particolare, i semi sono ricchi di fibre alimentari, grassi sani, vitamine e minerali, che sono benefici per la nostra salute, rendendoli nutrizionalmente eccellenti. Aggiungere vari tipi di semi ai pasti è una strategia semplice ed efficace per diversificare l'apporto nutrizionale.

Puoi cospargere i semi di zucca croccanti sull'insalata, aggiungere i semi di chia allo smoothie o mescolare i semi di lino nell'impasto del pane. Ci sono molti semi diversi, ma ecco una sintesi dei "6 semi salutari" raccomandati dal media statunitense di salute e nutrizione "Eat This, Not That".

 

semi di chia

 

I semi di chia, piccoli ma potenti, sono considerati un vero e proprio tesoro di nutrienti. Due cucchiai di semi di chia forniscono 9 g di fibra alimentare, 4 g di proteine e tracce di minerali come ferro, magnesio, fosforo e zinco. I semi di chia sono un'eccellente fonte di acidi grassi omega-3 di origine vegetale e, secondo una meta-analisi del 2021, aiutano a ridurre il colesterolo totale, i trigliceridi e il colesterolo LDL (cattivo), mentre aumentano il colesterolo HDL (buono), sostenendo la salute cardiaca. Inoltre, i semi di chia contribuiscono anche a ridurre la pressione sanguigna nei pazienti con diabete di tipo 2.

 

 

 

semi di lino

 

2 cucchiai di semi di lino contengono 4 g di fibra alimentare, 2,5 g di proteine e 6 g di acidi grassi omega-3 salutari. I semi di lino alleviano la stitichezza, aumentano la diversità della microbiota intestinale e abbassano la pressione sanguigna sistolica e diastolica. Inoltre, aiutano a ridurre l'aumento della glicemia dopo pasti ricchi di carboidrati. I semi di lino contengono anche importanti micronutrienti come rame, manganese e magnesio.

semi di canapa

 

Il seme di canapa ricco di grassi sani ha un rapporto ottimale di 3:1 tra acidi grassi omega-6 e omega-3. L'alto rapporto di omega-6 può favorire infiammazione e malattie cardiovascolari, quindi è importante mantenere un rapporto basso per prevenire le malattie croniche. Il rapporto tra omega-6 e omega-3 nella dieta occidentale tradizionale è di 15:1, molto alto, ma un rapporto salutare è considerato tra 3:1 e 5:1. Tre cucchiai di semi di canapa forniscono 10 g di proteine complete, fosforo, magnesio, tiamina e il 100% della dose giornaliera raccomandata di manganese. Aggiungi i semi di canapa a yogurt o smoothie bowl per gustare diverse consistenze.

 

 

 

quinoa

 

La quinoa, nota come cereale integrale, in realtà è un seme. Aggiungere la quinoa alla dieta può supportare la salute del cuore. Uno studio ha riferito che la quinoa aiuta a ridurre i fattori di rischio cardiovascolare come i trigliceridi, il colesterolo totale, il colesterolo LDL, la concentrazione di insulina nel sangue e la circonferenza della vita. Una tazza di quinoa fornisce 8 g di proteine, diventando una fonte eccellente di proteine vegetali. Una dieta vegana che include la quinoa può aiutare a risolvere le preoccupazioni riguardo all'apporto proteico. Inoltre, la quinoa è sicura anche per i pazienti celiaci.

 

 

sesamo

 

Sesamo, un ingrediente essenziale della cucina asiatica e mediorientale, è conosciuto in tre varietà: bianco, nero e giallo-marrone. Il sesamo è una fonte eccellente di vitamine B1, B3 e B6, in particolare la vitamina B6, che è essenziale per il metabolismo dei carboidrati, dei lipidi e delle proteine. I lignani presenti nel sesamo sono noti per le loro proprietà antinfiammatorie e antitumorali, e possono essere consumati sotto forma di tahini o cosparsi sopra il tofu per aggiungere un sapore delicatamente tostato e nocciolato.

 

 

semi di zucca

 

Semi di zucca familiari ai coreani. Che si estraggano direttamente da una zucca fresca e si mangino arrostiti, o che si acquistino nei negozi, i semi di zucca sono molto nutrienti. Un'oncia (28,34 g) di semi di zucca contiene 8 g di proteine e il 40% della dose giornaliera raccomandata di magnesio. Inoltre, i semi di zucca sono una buona fonte di zinco, fosforo, potassio, selenio, antiossidanti e acidi grassi polinsaturi e monoinsaturi salutari.

 

 

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Credo che sia qualcosa che si mangia ogni giorno.

È molto efficace.

 

Anche i semi di zucca una volta venivano estratti dalle zucche vecchie

Ho detto di smettere e di mangiare. Ma...

Al giorno d'oggi ci sono molte cose buone anche nei prodotti disponibili in commercio..