Hạt giống là nguyên liệu thực phẩm có giá trị chứa đựng những chất dinh dưỡng mạnh mẽ dù nhỏ bé. Hạt giống đã trở thành nguồn gốc của sinh vật thực vật trong hàng triệu năm, nhưng gần đây mới nhận thức được giá trị dinh dưỡng vượt trội của chúng. Đặc biệt, trong hạt giống chứa nhiều chất xơ, chất béo lành mạnh, vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe của chúng ta, làm cho chúng trở nên xuất sắc về mặt dinh dưỡng học. Việc thêm nhiều loại hạt giống khác nhau vào bữa ăn là một chiến lược dễ dàng và hiệu quả để đa dạng hóa việc tiêu thụ dinh dưỡng.

Bạn có thể rắc hạt bí rang giòn lên salad, thêm hạt chia vào sinh tố hoặc trộn hạt lanh vào bột bánh mì. Có nhiều loại hạt khác nhau, nhưng dưới đây là tổng hợp 6 loại hạt tốt cho sức khỏe do trang truyền thông về sức khỏe và dinh dưỡng của Mỹ, 'Eat This, Not That', đề xuất.

 

hạt chia

 

Hạt chia nhỏ nhưng mạnh mẽ được gọi là kho tàng dinh dưỡng. 2 muỗng hạt chia cung cấp 9g chất xơ, 4g protein, cùng với các vi lượng như sắt, magiê, phospho, kẽm. Hạt chia là nguồn cung cấp axit béo omega-3 thực vật tuyệt vời, theo phân tích tổng hợp năm 2021, hạt chia giúp giảm tổng cholesterol, triglyceride, LDL (cholesterol xấu) và tăng HDL (cholesterol tốt), hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, hạt chia còn giúp giảm huyết áp ở bệnh nhân tiểu đường type 2.

 

 

 

Hạt lanh

 

Hai muỗng hạt lanh chứa 4g chất xơ, 2,5g protein, 6g axit béo omega-3 có lợi cho sức khỏe. Hạt lanh giúp giảm táo bón, tăng đa dạng vi sinh vật đường ruột, giảm huyết áp tâm thu và tâm trương. Ngoài ra, nó còn giúp giảm tăng đường huyết sau bữa ăn nhiều carbohydrate. Hạt lanh còn chứa các vi lượng quan trọng như đồng, mangan, magiê.

Hạt mè

 

Hạt giống cây gai dầu giàu chất béo lành mạnh có tỷ lệ Omega-6 và Omega-3 tối ưu là 3:1. Tỷ lệ cao của Omega-6 có thể thúc đẩy viêm và các bệnh tim mạch, do đó duy trì tỷ lệ thấp là rất quan trọng để phòng ngừa các bệnh mãn tính. Tỷ lệ Omega-6 so với Omega-3 trong chế độ ăn phương Tây truyền thống là 15:1, nhưng tỷ lệ lành mạnh được xem là từ 3:1 đến 5:1. Ba muỗng hạt giống cây gai dầu cung cấp 10g protein hoàn chỉnh cùng với phốt pho, magiê, thiamine và 100% lượng mangan khuyến nghị hàng ngày. Thêm hạt giống cây gai dầu vào sữa chua hoặc sinh tố để thưởng thức đa dạng các kết cấu.

 

 

 

Quinoa

 

Quinoa, còn được biết đến như ngũ cốc nguyên hạt, thực chất là một loại hạt giống. Thêm quinoa vào chế độ ăn uống có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Một nghiên cứu cho thấy, quinoa giúp giảm các yếu tố nguy cơ bệnh tim mạch như triglyceride, tổng cholesterol, LDL cholesterol, nồng độ insulin trong máu, vòng eo. Một cốc quinoa cung cấp 8g protein, trở thành nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời. Chế độ ăn chay có chứa quinoa có thể giúp giải quyết mối lo ngại về lượng protein tiêu thụ. Ngoài ra, quinoa còn an toàn để người mắc bệnh celiac tiêu thụ.

 

 

Mè rang

 

Hạt vừng, nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực châu Á và Trung Đông, được biết đến với ba loại: trắng, đen và vàng nâu. Hạt vừng là nguồn cung cấp tuyệt vời các vitamin B1, B3, B6, đặc biệt là vitamin B6, cần thiết cho quá trình chuyển hóa carbohydrate, chất béo và protein. Các hợp chất lignan trong hạt vừng được biết đến với đặc tính chống viêm và tác dụng chống ung thư, khi nghiền thành tahini hoặc rắc lên trên đậu phụ, sẽ mang lại hương vị thơm ngon nhẹ nhàng.

 

 

Hạt bí

 

Hạt bí quen thuộc với người Hàn Quốc. Dù là tự lấy từ quả bí tươi để rang ăn hoặc mua ở cửa hàng, hạt bí rất giàu dinh dưỡng. Một ounce (28,34g) hạt bí chứa 8g protein và cung cấp 40% lượng magie khuyến nghị hàng ngày. Ngoài ra, hạt bí còn là nguồn cung cấp kẽm, phospho, kali, selen, chất chống oxy hóa, cũng như các loại chất béo không bão hòa đa và đơn bão hòa tốt cho sức khỏe.

 

 

===============

Có vẻ như nó là một trong những thứ mà chúng ta ăn hàng ngày..

Hiệu quả cũng rất tốt.

 

Hạt bí cũng từng được lấy ra từ bí già

Cứ khuyên nhủ rồi ăn uống. Nhưng...

Gần đây có nhiều sản phẩm tốt trên thị trường đúng không?