种子是小巧但富含强大营养素的宝贵食材。种子几百万年来一直是植物生命的源泉，但直到最近才被认识到其卓越的营养价值。尤其是种子中富含膳食纤维、健康脂肪、维生素和矿物质等对我们健康有益的营养素，营养学上非常出色。将各种种子加入餐食是一种简单而有效的多样化营养摄取策略。

可以将酥脆的烤南瓜籽撒在沙拉上，或者将奇亚籽加入奶昔，或者将亚麻籽混入面团中。虽然有各种各样的种子，但这里整理并介绍了美国健康营养媒体《Eat This, Not That》推荐的“对健康有益的六种种子”。

 

奇亚籽

 

小而强大的奇亚籽被誉为营养宝库。两勺奇亚籽提供9克膳食纤维、4克蛋白质，以及铁、镁、磷、锌等微量营养素。奇亚籽是植物性Omega-3脂肪酸的极佳来源，根据2021年的一项荟萃分析，奇亚籽可以降低总胆固醇、中性脂肪和LDL（坏）胆固醇，增加HDL（好）胆固醇，从而支持心脏健康。此外，奇亚籽还帮助降低2型糖尿病患者的血压。

 

 

 

亚麻籽

 

2汤匙亚麻籽含有4克膳食纤维、2.5克蛋白质和6克健康的Omega-3脂肪酸。亚麻籽可以缓解便秘，增加肠道微生物多样性，降低收缩压和舒张压。此外，它还有助于减少高碳水化合物餐后血糖的升高。亚麻籽还含有铜、锰和镁等重要的微量营养素。

芝麻籽

 

富含健康脂肪的大麻籽的Omega-6与Omega-3脂肪酸比例为3:1，最为理想。Omega-6比例过高可能促进炎症和心血管疾病，因此保持较低比例对预防慢性疾病至关重要。传统西方饮食中Omega-6与Omega-3的比例为15:1，偏高，但健康的比例被认为在3:1到5:1之间。三勺大麻籽提供10克完整蛋白质，以及磷、镁、硫胺素和每日推荐摄入量的100%的锰。可以将大麻籽加入酸奶或奶昔碗中，享受丰富的口感。

 

 

 

藜麦

 

全谷物知名的藜麦实际上是一种种子。将藜麦加入饮食可以支持心脏健康。一项研究表明，藜麦有助于降低中性脂肪、总胆固醇、LDL胆固醇、血清胰岛素浓度以及腰围等心血管疾病的风险因素。一杯藜麦提供8克蛋白质，是植物性蛋白质的绝佳来源。包含藜麦的素食饮食可以帮助解决蛋白质摄入的担忧。此外，藜麦对乳糜泻患者也是安全的。

 

 

芝麻

 

芝麻是亚洲和中东料理的必备材料，已知有白色、黑色和黄褐色三种。芝麻是维生素B1、B3、B6的极佳来源，尤其是维生素B6，对于碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢至关重要。芝麻中的木酚素成分具有抗炎和抗癌的作用，研磨成芝麻酱食用，或撒在豆腐上，都能增添淡淡的香味。

 

 

南瓜籽

 

对韩国人来说熟悉的南瓜子。无论是从新鲜南瓜中直接取出烘烤食用，还是在商店购买，南瓜子都具有很高的营养价值。每盎司（28.34克）南瓜子含有8克蛋白质和占每日推荐量40%的镁。此外，南瓜子还是锌、磷、钾、硒、抗氧化剂以及健康的多不饱和脂肪和单不饱和脂肪酸的良好来源。

 

 

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我觉得참께是每天吃的其中之一..

效果也不错。

 

以前也会从老南瓜里取出南瓜籽

劝阻后吃了。结果……

最近市面上也有很多不错的产品呢。