在準備早餐時，想想碳水化合物、蛋白質、脂肪和維生素。這些都是身體必需的營養素。為了健康，早餐非常重要。它可以防止午餐過量，有助於控制體重，並補充午餐和晚餐中容易缺乏的營養素。世界各國的衛生當局都建議一定要吃早餐。讓我們再次了解一下適合早餐的食物。

 

起床後應先喝水……因熱帶夜使體內水分更加不足

 

早上起床後，應先喝溫水。最近由於熱帶夜，睡覺時出汗很多，比平時流失更多身體水分。血液也變得黏稠。水分能激活睡眠期間減少的身體新陳代謝，對血管健康有益。還可以沖洗胃中的濃烈胃酸，幫助保護接下來食用的優格中的乳酸菌，這一點也不能忽略。

優格（優酪乳）…促進腸道健康、代替牛奶、增強免疫力

 

益生菌在於將壞菌使腸道腐敗的情況恢復正常。蛋白質在質和量上幾乎與牛奶相同，但由於益生菌的蛋白質分解，消化更為容易。它還幫助免疫細胞的分裂和增殖，激活免疫力（資料來源：國立農業科學院）。尤其是希臘優格，沒有人工添加物，蛋白質含量比一般多1.5倍以上。鈉和糖分的含量也降低到一半以下。查看成分表，選擇含有較低的單糖、飽和脂肪和熱量的產品。

 

水煮蛋……富含蛋白質，有助於維持認知功能

 

許多健康長壽者在早晨會吃水煮蛋。蛋白質豐富，有助於維持肌肉，膽鹼成分有助於維持認知功能。富含預防貧血的鐵，以及有助於眼睛健康的維生素A。蛋的攝取與血液中的膽固醇之間沒有相關性。有些人在早晨會吃兩個雞蛋。

 

藍莓… 改善視力、腸道健康、保護血管

 

花青素、類胡蘿蔔素、黃酮類、氯原酸、前花青素等酚類化合物有助於延緩衰老和促進血液循環。尤其是花青素，能促進視網膜視紫紅質的再合成，有助於改善視力和提升記憶力。它還能抑制糖和膽固醇的吸收，阻擋有害物質在腸道中的積聚，對預防大腸癌也有益處。具有抗發炎作用並保護毛細血管。富含維生素C、鐵、鉀等礦物質。

 

堅果……降低中性脂肪和膽固醇，富含維生素E

 

不飽和脂肪酸含量豐富，有助於降低體內的中性脂肪和膽固醇，促進血液循環。富含亞油酸和維生素E，也有助於預防動脈粥樣硬化、心臟和腦血管疾病。它能保護細胞膜，對皮膚健康和延緩老化也有效果。松子比核桃或花生含有更多的鐵，有助於防止貧血。它還含有鉀、維生素B1、B2、B5、E、煙酸、泛酸和葉酸等多種必需氨基酸，營養均衡。

馬鈴薯… 蛋白質–碳水化合物，有助於緩解發炎、調節血壓

 

馬鈴薯含有比麵粉更多的必需氨基酸，是蛋白質組成的重要物質。它有助於緩解發炎，對扁桃體炎和支氣管炎有幫助。富含鉀，有助於排出體內鈉，調節血壓。馬鈴薯中的維生素C不同於其他食物，烹調時不易破壞。它含有膳食纖維果膠，有助於腸道健康，預防和調節便秘。

 

我們不可能吃完上面列舉的所有食物。也可以吃全麥麵包、米飯或湯。重要的是要攝取多種營養素，如碳水化合物、蛋白質、脂肪和維生素。不要偏食某一種食物，均衡飲食對健康有益。

 

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馬鈴薯不是說要冷吃嗎？提前煮好放著，

優格配煮熟的雞蛋和藍莓

堅果哈哈就這樣全部放進去了

慢慢吃就變成完全的健康餐了吧