研究結果顯示，以蔬菜水果、全穀類、植物性蛋白質和不飽和脂肪酸為主的飲食對地球和身體健康都具有益處。

 

英國伯明翰大學研究團隊分析了家庭食品消費及各類食品的溫室氣體排放數據。

分析結果顯示，當前全球人口的56.9%過度攝取肉類和乳製品。肉類和乳製品是與食品相關的溫室氣體排放的主要原因。

 

研究團隊分析指出，全球人民實踐“地球健康飲食”可減少17%的溫室氣體排放量。地球健康飲食包括：▲蔬菜及水果50%、▲全穀物17%、▲植物性蛋白質11.7%、▲植物性油脂9.5%、▲肉類及魚類3.6%、▲乳製品3.6%、▲糖等添加糖3%、▲根菜類1.5%。

每餐應攝取 ▲蔬菜300克、果物200克 ▲全穀類232克（全麥麵包兩片或全穀米60克或全麥意大利麵80克） ▲乳製品250克 ▲植物性蛋白質25克（堅果50克或豆類50克） ▲動物性蛋白質7克（漢堡16分之一個或雞蛋五分之一個或培根四分之一片或魚肉三分之一塊） ▲不飽和脂肪酸25克 ▲糖或人工甜味劑31克即可。

 

由於主要由生產過程中土地流失或溫室氣體排放較少的環保食材組成，因此被分析為對地球環境有益。研究團隊表示：“通過減少肉類等動物性蛋白質的攝取，並用豆類或堅果等植物性蛋白質來取代，可以降低溫室氣體排放量。”肉類是食品中排放溫室氣體最多的。根據英國溫室氣體數據分析組織Carbon Brief的資料，生產1公斤牛肉會產生60公斤的碳排放，豬肉則為7公斤，雞肉和鴨肉為6公斤。

 

地球健康飲食以健康營養素為主，能夠改善身體健康。全穀物、非飽和脂肪酸、植物性蛋白質等都是能減少體內炎症、促進新陳代謝並平穩提升血糖的健康食品。

 

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制定飲食計劃可不是件容易的事。

太難了，每天都吃同樣的東西也不太好，

做一次就得吃幾餐吧。

 

我覺得像公司餐廳的飲食計畫有點困難

 

還是以健康飲食為主吧