私の体と病気の地球の両方を生かすには…食事「こんな感じ」

野菜や果物、全粒穀物、植物性タンパク質、不飽和脂肪酸中心からなる食餌が地球と体の健康の両方に有益であるという研究結果が出た。

 

英国バーミンガム大学の研究チームが家庭の食品消費と各食品別の温室効果ガス排出量に関するデータを分析した。

分析の結果、現在、世界中の人口の56.9％が肉や乳製品を過剰に摂取していることが分かった。肉と乳製品は食品関連の温室効果ガス排出の主な要因です。

 

研究チームは、全世界の人々が「地球健康食」を実践すれば、温室効果ガス排出量の17％が減ると分析した。地球健康食は▲野菜及び果物50% ▲樽穀物17% ▲植物性タンパク質11.7% ▲植物油 9.5% ▲肉及び魚3.6% ▲乳製品3.6% ▲砂糖など添加​​あたり3%、▲根菜1.5%で構成

一食に ▲野菜 300g・果物 200g ▲樽穀物 232g(全粒小麦パン 2個 または 全粒穀物ご飯 60g または全粒粉パスタ 80g) ▲乳製品 250g ▲植物性蛋白質 25g(ナッツ 50gまたは豆類 50g) 1個または卵5分の1個またはベーコン4分の1片または魚3分の1土幕) ▲不飽和脂肪酸25g ▲砂糖や人工甘味料31gだけ摂取すればよい。

 

生産中に土地遺失や温室効果ガス排出などが少ない環境にやさしい食材を中心に構成されるため、地球環境に有益だという分析だ。研究チームは「肉類などの動物性タンパク質の摂取量を減らし、豆類やナッツ類などの植物性タンパク質に置き換えることで温室効果ガス排出量を減らすことができた」と話した。肉類は食品中に排出する温室効果ガス量が最も多い。英国温室効果ガスデータ分析団体カーボンブリーフによると、牛肉1kgを生産するのに炭素60kgが発生し、豚肉7kg、鶏・鴨肉は6kgが発生する。

 

地球健康食は健康な栄養素を中心に食事が構成され、体の健康改善効果も享受できる。全粒穀物、不飽和脂肪酸、植物性タンパク質などは体内の炎症を減らし、新陳代謝を円滑にし、血糖を緩やかに上げる健康的な食品である。

 

===================

 

食事を絞るのは普通ではありません。

とても難しいのに毎日のようなものを食べることもそうで、

一度しておけば、いくつは食べなければなりません。

 

館内レストランのように食事は少し難しいと思います。

 

それでも健康的な食事に取り組むのは正しいでしょう。