Các kết quả nghiên cứu cho thấy chế độ ăn chủ yếu gồm rau củ quả, ngũ cốc nguyên hạt, protein thực vật và chất béo không bão hòa đều có lợi cho sức khỏe của trái đất và cơ thể.

 

Nhóm nghiên cứu của Đại học Birmingham ở Anh đã phân tích dữ liệu về tiêu thụ thực phẩm trong gia đình và lượng khí nhà kính phát thải từ từng loại thực phẩm.

Kết quả phân tích cho thấy hiện có 56,9% dân số toàn cầu tiêu thụ quá mức thịt và sản phẩm từ sữa. Thịt và sản phẩm từ sữa là nguyên nhân chính gây ra khí nhà kính liên quan đến thực phẩm.

 

Nhóm nghiên cứu đã phân tích rằng nếu mọi người trên toàn thế giới thực hiện "Chế độ ăn uống lành mạnh cho Trái đất", lượng khí nhà kính phát thải sẽ giảm 17%. Chế độ ăn uống lành mạnh cho Trái đất bao gồm ▲ 50% rau và trái cây ▲ 17% ngũ cốc nguyên hạt ▲ 11,7% protein thực vật ▲ 9,5% dầu thực vật ▲ thịt và cá 3,6% ▲ sản phẩm từ sữa 3,6% ▲ đường và các chất làm ngọt khác 3% ▲ củ rễ 1,5%.

Trong một bữa ăn, bạn cần tiêu thụ ▲300g rau củ, trái cây 200g ▲232g ngũ cốc nguyên hạt (hai lát bánh mì nguyên cám hoặc 60g cơm gạo nguyên cám hoặc 80g mì ống nguyên cám) ▲250g sản phẩm từ sữa ▲25g protein thực vật (50g các loại hạt hoặc 50g đậu) ▲7g protein động vật (1 phần 16 của bánh hamburger hoặc 1 phần 5 của quả trứng hoặc 1 phần 4 của miếng thịt xông khói hoặc 1 phần 3 của miếng cá) ▲25g chất béo không bão hòa ▲31g đường hoặc chất làm ngọt nhân tạo.

 

Vì chủ yếu bao gồm các nguyên liệu thực phẩm thân thiện với môi trường như các loại thực phẩm ít gây mất đất hoặc phát thải khí nhà kính trong quá trình sản xuất, nên được phân tích là có lợi cho môi trường trái đất. Nhóm nghiên cứu đã nói rằng "bằng cách giảm lượng tiêu thụ protein động vật như thịt và thay thế bằng các loại protein thực vật như đậu nành hoặc các loại hạt, chúng ta có thể giảm lượng khí nhà kính phát thải." Thịt là loại thực phẩm phát thải khí nhà kính nhiều nhất. Theo tổ chức phân tích dữ liệu khí nhà kính của Anh, Carbon Brief, sản xuất 1kg thị bò tạo ra 60kg carbon, trong khi đó, thịt lợn tạo ra 7kg, còn thịt gà và vịt tạo ra 6kg.

 

Chế độ ăn uống lành mạnh cho hành tinh được xây dựng dựa trên các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, giúp cải thiện sức khỏe cơ thể. Ngũ cốc nguyên hạt, chất béo không bão hòa, protein thực vật là những thực phẩm lành mạnh giúp giảm viêm trong cơ thể, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và làm tăng đường huyết một cách từ từ.

 

===================

 

Việc lập thực đơn không phải là chuyện bình thường đâu

Thật khó quá, ăn cùng một thứ mỗi ngày cũng không được.

Một lần làm thì phải ăn vài bữa chứ.

 

Có vẻ như thực đơn của nhà ăn trong bệnh viện khá khó khăn.

 

Dù sao đi nữa, việc duy trì chế độ ăn uống lành mạnh vẫn đúng phải không?