Des résultats de recherche ont montré qu'un régime alimentaire composé principalement de légumes, de fruits, de grains entiers, de protéines végétales et de graisses insaturées est bénéfique à la fois pour la santé de la planète et celle du corps.

 

Une équipe de recherche de l'Université de Birmingham au Royaume-Uni a analysé des données sur la consommation alimentaire domestique et les émissions de gaz à effet de serre par type d'aliment.

Selon les résultats de l'analyse, 56,9 % de la population mondiale consomme actuellement une quantité excessive de viande et de produits laitiers. La viande et les produits laitiers sont la principale cause des émissions de gaz à effet de serre liées à l'alimentation.

 

L'équipe de recherche a analysé que si les gens du monde entier adoptent le « régime alimentaire sain pour la planète », les émissions de gaz à effet de serre pourraient diminuer de 17 %. Le régime alimentaire sain pour la planète se compose de ▲50 % de légumes et de fruits ▲17 % de grains entiers ▲11,7 % de protéines végétales ▲9,5 % d'huiles végétales ▲3,6 % de viande et de poisson ▲3,6 % de produits laitiers ▲3 % de sucres ajoutés, tels que le sucre, et ▲1,5 % de légumes-racines.

Il faut consommer par repas : 300 g de légumes, 200 g de fruits, 232 g de grains entiers (deux tranches de pain complet ou 60 g de riz complet ou 80 g de pâtes complètes), 250 g de produits laitiers, 25 g de protéines végétales (50 g de noix ou 50 g de légumineuses), 7 g de protéines animales (un sixième de hamburger ou un cinquième d'œuf ou un quart de tranche de bacon ou un tiers de filet de poisson), 25 g de graisses insaturées, et 31 g de sucre ou d'édulcorants artificiels.

 

Il en résulte une analyse selon laquelle la composition privilégie principalement des ingrédients alimentaires écologiques, tels que ceux qui produisent peu de perte de terres ou d'émissions de gaz à effet de serre lors de leur production, ce qui est bénéfique pour l'environnement terrestre. L'équipe de recherche a déclaré : « En réduisant la consommation de protéines animales comme la viande et en la remplaçant par des protéines végétales telles que les légumineuses ou les noix, nous avons pu diminuer les émissions de gaz à effet de serre. » La viande est le type d'aliment qui émet le plus de gaz à effet de serre. Selon l'organisation d'analyse des données sur les gaz à effet de serre au Royaume-Uni, Carbon Brief, la production d'1 kg de bœuf génère 60 kg de carbone, tandis que celle de porc produit 7 kg, et celle de poulet ou d'oie 6 kg.

 

Le régime alimentaire pour la santé de la planète est composé principalement d'éléments nutritifs sains, ce qui permet également d'améliorer la santé physique. Les grains entiers, les acides gras insaturés et les protéines végétales sont des aliments sains qui réduisent l'inflammation dans le corps, favorisent le métabolisme et augmentent doucement la glycémie.

 

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Ce n'est pas une tâche ordinaire de planifier un régime alimentaire.

C'est trop difficile, et manger la même chose tous les jours n'est pas non plus une bonne idée.

Une fois que vous l'avez fait, il faut le manger pendant plusieurs repas.

 

Il semble que le menu de la cantine soit un peu difficile à suivre.

 

Mais il est toujours bon de suivre un régime alimentaire sain, n'est-ce pas ?