为了拯救你的身体和饱受摧残的地球……请按此计划你的饮食。

一项研究发现，主要由蔬菜、水果、全谷物、植物蛋白和不饱和脂肪酸组成的饮食对地球和身体健康都有益处。

 

英国伯明翰大学的一个研究团队分析了家庭食品消费量和每种食品的温室气体排放量数据。

分析结果显示，目前全球56.9%的人口肉类和奶制品消费过量。肉类和奶制品是食品相关温室气体排放的主要来源。

 

研究团队分析表明，如果世界各地的人们都践行“地球健康饮食”，温室气体排放量将减少17%。“地球健康饮食”包括50%的蔬菜和水果、17%的全谷物、11.7%的植物蛋白、9.5%的植物油、3.6%的肉类和鱼类、3.6%的乳制品、3%的添加糖和1.5%的根茎类蔬菜。

一餐中，你应该摄入 300 克蔬菜和 200 克水果，232 克全谷物（两片全麦面包或 60 克全麦米饭或 80 克全麦意面），250 克乳制品，25 克植物蛋白（50 克坚果或 50 克豆类），7 克动物蛋白（1/16 个汉堡或 1/5 个鸡蛋或 1/4 片培根或 1/3 条鱼），25 克不饱和脂肪酸，以及 31 克糖或人造甜味剂。

 

分析表明，该产品对全球环境有益，因为它主要由环保成分构成，生产过程中造成的土地损失和温室气体排放极少。研究团队表示：“我们通过减少动物蛋白（如肉类）的摄入量，并用植物蛋白（如豆类和坚果）替代，从而降低了温室气体排放。”肉类是温室气体排放量最高的食物。据英国温室气体数据分析机构Carbon Brief称，生产1公斤牛肉会产生60公斤碳排放，猪肉产生7公斤，鸡肉和鸭肉产生6公斤。

 

地球健康饮食主要由健康营养素组成，让您享受改善身体健康的诸多益处。全谷物、不饱和脂肪酸和植物蛋白都是健康食品，能够减少体内炎症，促进新陈代谢，并逐步提升血糖水平。

 

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制定膳食计划并非易事。

这确实很难，但每天吃同样的东西也不好。

你知道，一旦你做好了，就得吃好几顿。

 

我觉得要像公司食堂那样制定菜单有点困难。

 

不过，保持健康的饮食习惯是正确的，对吧？