Para salvar tu cuerpo y el planeta enfermo... Planifica tu dieta de esta manera.

Un nuevo estudio muestra que una dieta rica en verduras, frutas, cereales integrales, proteínas vegetales y ácidos grasos insaturados es buena tanto para el planeta como para la salud.

 

Un equipo de investigación de la Universidad de Birmingham en el Reino Unido analizó datos sobre el consumo de alimentos en los hogares y las emisiones de gases de efecto invernadero de cada alimento.

Los resultados del análisis muestran que el 56,9 % de la población mundial consume actualmente cantidades excesivas de carne y productos lácteos. Estos productos son una fuente importante de emisiones de gases de efecto invernadero relacionadas con la alimentación.

 

El equipo de investigación analizó que si las personas de todo el mundo practicaran una "Dieta Planetaria Saludable", las emisiones de gases de efecto invernadero se reducirían en un 17 %. Una Dieta Planetaria Saludable se compone de: 50 % de verduras y frutas; 17 % de cereales integrales; 11,7 % de proteínas vegetales; 9,5 % de aceite vegetal; 3,6 % de carne y pescado; 3,6 % de productos lácteos; 3 % de azúcares añadidos; y 1,5 % de tubérculos.

Para una comida, debes consumir ▲300 g de verduras, 200 g de fruta, ▲232 g de cereales integrales (dos rebanadas de pan integral, o 60 g de arroz integral, o 80 g de pasta integral), ▲250 g de productos lácteos, ▲25 g de proteína de origen vegetal (50 g de frutos secos o 50 g de legumbres), ▲7 g de proteína de origen animal (1/16 de una hamburguesa, 1/5 de un huevo, 1/4 de un trozo de tocino, o 1/3 de un trozo de pescado), ▲25 g de ácidos grasos insaturados y ▲31 g de azúcar o edulcorantes artificiales.

 

El análisis indica que es beneficioso para el medio ambiente porque está compuesto principalmente por ingredientes ecológicos que reducen la pérdida de tierras y las emisiones de gases de efecto invernadero durante su producción. El equipo de investigación afirmó: «Al reducir la ingesta de proteínas animales, como la carne, y sustituirlas por proteínas vegetales, como legumbres y frutos secos, logramos reducir las emisiones de gases de efecto invernadero». La carne es el alimento que más gases de efecto invernadero emite. Según Carbon Brief, una organización británica de análisis de datos de gases de efecto invernadero, producir 1 kg de carne de res produce 60 kg de dióxido de carbono, la carne de cerdo, 7 kg, y la de pollo y pato, 6 kg.

 

La Dieta Saludable de la Tierra se centra en nutrientes saludables, que también pueden mejorar la salud física. Los cereales integrales, los ácidos grasos insaturados y las proteínas vegetales son alimentos saludables que reducen la inflamación, promueven el metabolismo y elevan ligeramente los niveles de azúcar en sangre.

 

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Planificar una comida no es una tarea fácil.

Es muy difícil y no puedo comer lo mismo todos los días.

Una vez que lo hagas, tendrás que comerlo en varias comidas.

 

Creo que el menú es un poco difícil, como en la cafetería.

 

Pero es correcto comer una dieta saludable, ¿no?