Để cứu cả sức khỏe của bạn và hành tinh đang bị tổn thương… hãy thử lên kế hoạch ăn uống “như thế này”

Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn chủ yếu gồm rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, protein thực vật và axit béo không bão hòa có lợi cho cả môi trường và sức khỏe thể chất.

 

Một nhóm nghiên cứu tại Đại học Birmingham ở Anh đã phân tích dữ liệu về tiêu thụ thực phẩm hộ gia đình và lượng khí thải nhà kính cho từng loại thực phẩm.

Kết quả phân tích cho thấy 56,9% dân số thế giới hiện đang tiêu thụ lượng thịt và các sản phẩm từ sữa quá mức. Thịt và các sản phẩm từ sữa là nguyên nhân chính gây ra phát thải khí nhà kính liên quan đến thực phẩm.

 

Nhóm nghiên cứu đã phân tích rằng nếu người dân trên toàn thế giới thực hành "Chế độ ăn uống vì sức khỏe Trái đất", lượng khí thải nhà kính sẽ giảm 17%. Chế độ ăn uống vì sức khỏe Trái đất bao gồm 50% rau và trái cây, 17% ngũ cốc nguyên hạt, 11,7% protein thực vật, 9,5% dầu thực vật, 3,6% thịt và cá, 3,6% sản phẩm từ sữa, 3% đường bổ sung và 1,5% rau củ.

Trong một bữa ăn, bạn nên tiêu thụ 300g rau củ và 200g trái cây, 232g ngũ cốc nguyên hạt (hai lát bánh mì nguyên cám hoặc 60g gạo nguyên cám hoặc 80g mì ống nguyên cám), 250g sản phẩm từ sữa, 25g protein thực vật (50g các loại hạt hoặc 50g các loại đậu), 7g protein động vật (1/16 chiếc bánh hamburger hoặc 1/5 quả trứng hoặc 1/4 lát thịt xông khói hoặc 1/3 con cá), 25g axit béo không bão hòa và 31g đường hoặc chất tạo ngọt nhân tạo.

 

Phân tích cho thấy sản phẩm này có lợi cho môi trường toàn cầu vì chủ yếu bao gồm các thành phần thân thiện với môi trường, gây ra tổn thất đất đai và phát thải khí nhà kính tối thiểu trong quá trình sản xuất. Nhóm nghiên cứu cho biết: "Chúng tôi đã có thể giảm phát thải khí nhà kính bằng cách giảm lượng protein động vật, chẳng hạn như thịt, và thay thế chúng bằng protein thực vật như các loại đậu và hạt." Thịt là loại thực phẩm phát thải khí nhà kính cao nhất. Theo Carbon Brief, một nhóm phân tích dữ liệu khí nhà kính có trụ sở tại Anh, sản xuất 1 kg thịt bò tạo ra 60 kg carbon, trong khi thịt lợn tạo ra 7 kg, và thịt gà và thịt vịt tạo ra 6 kg.

 

Chế độ ăn Earth Health chủ yếu bao gồm các chất dinh dưỡng lành mạnh, giúp bạn tận hưởng những lợi ích của sức khỏe thể chất được cải thiện. Ngũ cốc nguyên hạt, axit béo không bão hòa và protein thực vật là những thực phẩm lành mạnh giúp giảm viêm trong cơ thể, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và tăng lượng đường trong máu một cách từ từ.

 

===================

 

Lên kế hoạch cho một bữa ăn không phải là việc dễ dàng.

Thật khó, nhưng ăn cùng một món mỗi ngày cũng không tốt.

Một khi đã làm xong, bạn phải ăn nó trong vài bữa liên tiếp, bạn biết đấy.

 

Tôi nghĩ việc thiết lập thực đơn giống như ở căng tin công ty hơi khó.

 

Tuy nhiên, việc đảm bảo chế độ ăn uống lành mạnh vẫn là điều đúng đắn, phải không?