為了健康，建議在用餐時多考慮蛋白質、碳水化合物、脂肪和維生素等營養素。只攝取某一種營養素對身體不好，應該均衡攝取。繁忙的早晨也是如此。起床後先喝溫水，然後依序食用富含各種營養素的食物比較好。早晨吃哪些食物比較好呢？

 

蛋白質的含量…… 兩個雞蛋 13.49克 vs 雞胸肉 22.97克

 

根據國家標準食品成分表（每100克），兩個雞蛋含有13.49克蛋白質。象徵“高蛋白”的雞胸肉含有22.97克，高級魚（如鯖魚）則含有20.2克。雞蛋中也含有相當量的蛋白質。煮熟的兩個雞蛋配上堅果、馬鈴薯等，幾乎等同於吃一塊雞胸肉。午餐和晚餐吃肉或魚時，不用擔心蛋白質不足。根據國立農業科學院的說法，每天吃兩個雞蛋左右，不用擔心膽固醇問題。

將堅果加入優格中食用……促進骨骼健康、維持肌肉、清潔血液

 

早餐優格（優酪乳）應該先喝水再食用，以防止因胃酸而導致的營養素流失。仔細查看成分表，選擇加強鈣的產品，可以同時獲得益生菌和骨骼健康的效果。可以加入堅果試試看。花生100克的蛋白質含量為25.74克，核桃則為15.47克。當然，一次不可能全部吃完，但蛋白質的含量相當豐富，能與雞蛋產生協同效果。花生、核桃等堅果富含不飽和脂肪酸，有助於降低中性脂肪和“壞”膽固醇（LDL）。它們有助於清理血液、增強肌肉等方面的提升效果。

 

 

碳水化合物是身體和大腦的能量來源……誰應該注意馬鈴薯？

 

身體和大腦的能量來源——碳水化合物，也必須攝取。100克馬鈴薯（約中等大小一個）含有17.39克碳水化合物和2.07克蛋白質。與雞蛋一起食用具有提升蛋白質的效果，能充分提供早晨所需的熱量。只是健康的人食用沒問題，但蒸馬鈴薯的血糖指數（GI）較高，糖尿病患者或血糖控制需要的人應該小心。與富含膳食纖維的蔬菜和水果一起食用，有助於抑制血糖升高。也可以用全麥麵包代替馬鈴薯。

 

 

「喔，沒有維他命C呢」……櫻桃番茄、花椰菜、柑橘類、草莓、奇異果等

 

雞蛋等含有維生素A、B，但沒有維生素C。減少身體氧化（老化）的代表性抗氧化劑可以預防細胞和DNA的損傷，並抑制致癌物質的作用。如今，許多人以補充劑的形式服用，但自然的蔬菜或水果的健康效果更大且更安全。富含維生素C的食物有番茄（櫻桃番茄）、花椰菜、柑橘類、草莓、奇異果等。可以從中選擇食用。

儘管早晨很忙，但如果有時間，用熱度烹煮熟透的番茄食用，抗氧化成分番茄紅素（lycopene）會被激活並且容易被身體吸收。也可以和煎蛋一起烹調。早餐一定要吃，這樣有助於保持飽腹感，防止午餐過量，有助於減肥。

 

 

 

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我只是把水果放在優格上吃而已，

每天吃一包堅果，真的味道會變得不一樣哦

非常好吃呢