為了保持健康，你每天需要吃「這麼多」蔬菜和水果……這個量比你想像的要多。

水果和蔬菜富含多種營養物質，包括膳食纖維、礦物質和維生素。由於它們具有抗氧化特性，攝取足夠的這些營養素有助於預防多種疾病，例如癌症和糖尿病。那麼，為了充分享受這些健康益處，每天應該吃多少水果或蔬菜呢？

 

世界衛生組織建議，為了保持健康，每天應攝取400克蔬菜和水果。這比你想像的還要多。

8個綠花椰菜

▲ 1份根莖類蔬菜（胡蘿蔔、地瓜等）

▲ 一盤沙拉

半個到一根中等大小的蔬菜，例如甜椒或青蔥

3~4匙切碎的蔬菜

▲ 一兩個大水果，例如芒果或甜瓜

▲ 一個中等大小的水果，例如蘋果或香蕉

▲ 獼猴桃和李子等兩種小型水果

▲ 一兩把漿果

▲ 一杯（150毫升）不加糖的蔬果汁

3大匙豆類

你需要吃掉一匙乾果中的五種水果才能輕鬆達到每日建議攝取量。

攝取建議量的水果和蔬菜對健康有許多益處。首先，它們每天可以提供約30克膳食纖維。膳食纖維即使少量也能長時間保持飽腹感，因此有助於預防體重增加。超重和肥胖是健康風險因素，會增加罹患約13種癌症的風險，因此必須加以預防。除了癌症，水果和蔬菜還有助於降低糖尿病或心血管疾病的風險。這是因為水果和蔬菜不僅含有維生素和礦物質，還含有植物化學物質，這些植物性化學物質能夠保護體內正常細胞。

 

英國國家醫療服務體系 (NHS) 的專家表示：“大多數人不知道為了健康應該攝入多少蔬菜和水果”，並補充說：“他們需要通過有效地將推薦攝入量融入日常膳食中來保持健康的飲食習慣。”

 

當然，任何東西過量都和過少一樣糟糕。尤其是腸胃敏感的人或經常消化不良的人，更應該避免攝取過量的蔬菜。根據發表在消化系統疾病期刊上的五項研究，富含膳食纖維的食物，如豆類和高麗菜，可能會加重消化不良的症狀。膳食纖維不會在胃中分解，而是透過腸道細菌的發酵作用來消化。如果在此過程中產生大量甲烷氣體，就會導致腹脹。

 

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我盡量多吃一些符合我口味或美味的食物。

即使是好東西，過量服用也絕對有害健康。

 

一盤沙拉——這樣也剛剛好。

可能就一個盤子吧，哈哈。

 

我認為保持適度的健康狀態始終是最好的。