蜂蜜被證實具有延長優格中有益菌在腸內存活時間的作用。
我們對地中海飲食中常見的酸奶與蜂蜜的組合產生了興趣，並研究了這對人類腸道微生物群的影響，這是由位於美國伊利諾伊州的農業消費環境科學大學的漢娜·霍爾舍教授所說。
根據《營養學雜誌》（The Journal of Nutrition）發表的研究，希臘酸奶和其他酸奶除了基本的培養菌外，還含有益生菌菌株，如比菲德氏菌動物型（Bifidobacterium animalis）。攝取特定的益生菌可能促進消化健康和規律排便，並對情緒和認知產生積極影響。
人類的口腔、胃和腸等分泌的酶有助於消化並促進營養吸收，但也會降低微生物的存活能力。若微生物是病原菌，則有益，但若是有益菌，情況則相反。
研究人員想確認蜂蜜是否有助於對人體有益的益菌在腸道中存活。
對66名健康成人進行為期兩週的實驗結果顯示，蜂蜜與優格的結合有助於促進優格中有益菌在腸內的存活。未發現任何負面變化。其效果與僅食用優格時所獲得的效果幾乎相同。
研究人員重複進行了加入糖的實驗，結果比較三個條件（純酸奶、酸奶加蜂蜜、酸奶加糖），發現加入蜂蜜的酸奶中益菌的存活率最高。
霍爾舍教授表示：「我發現將一匙蜂蜜加入優格，有助於支持對人體有益的微生物的存活。然而，由於蜂蜜含有添加糖，因此在維持健康體重時，應注意糖分的攝取量。不過，向無糖優格中加入少許蜂蜜，是一個不錯的搭配。」
