蜂蜜被发现可以延长酸奶中有益菌在肠道中的存活时间。
“我们对地中海饮食中常见的酸奶和蜂蜜的组合产生了兴趣，并研究了它对人体胃肠道中微生物群的影响，”来自美国伊利诺伊州农业消费环境科学大学的汉娜·霍尔舍教授说道。
根据《营养学杂志》发表的研究，希腊酸奶和其他酸奶除了基本的培养菌外，还含有比菲德氏菌动物性（Bifidobacterium animalis）等益生菌菌株。摄入特定的益生菌可能促进消化健康和规律排便，并对情绪和认知产生积极影响。
人体口腔、胃、肠等部位分泌的酶有助于消化和促进营养吸收，但也会降低微生物的生存能力。如果微生物是病原菌，可能有益，但如果是有益菌，则情况相反。
研究人员想确认蜂蜜是否有助于有益菌在人体肠道中的存活。
对66名健康成人进行为期两周的实验结果显示，蜂蜜与酸奶的结合有助于酸奶中有益菌在肠道中的存活。未发现任何负面变化。其效果几乎与仅食用酸奶时获得的效果相同。
研究人员添加糖后重复了相同的实验，比较三种条件（纯酸奶、酸奶+蜂蜜、酸奶+糖）的结果时，加入蜂蜜的酸奶中益生菌的存活率最高。
霍尔舍教授说：“我发现加入一勺蜂蜜到酸奶中，有助于支持对人体有益的微生物的生存。但是，蜂蜜是添加糖，因此为了保持健康的体重，必须注意糖分的摄入量。”他还表示：“然而，在无糖酸奶中加入少量蜂蜜是一个不错的搭配。”
