Madu terbukti berperan dalam memperpanjang masa hidup bakteri baik yang terdapat dalam yogurt di dalam usus.
Kami tertarik pada kombinasi yogurt dan madu yang umum ditemukan dalam diet Mediterania, dan meneliti bagaimana hal ini mempengaruhi komunitas mikroba yang tinggal di saluran pencernaan manusia, kata Profesor Hanna Holscher dari Universitas Ilmu Pertanian dan Konsumsi Lingkungan di Illinois, Amerika Serikat.
Menurut penelitian yang dipublikasikan dalam Jurnal Nutrisi, yogurt Yunani dan yogurt lainnya mengandung bukan hanya kultur dasar tetapi juga strain probiotik seperti Bifidobacterium animalis. Konsumsi probiotik tertentu dapat meningkatkan kesehatan pencernaan dan buang air besar secara teratur, serta berpotensi memberikan pengaruh positif terhadap suasana hati dan kognisi.
Enzim yang diproduksi di mulut, lambung, dan usus manusia membantu pencernaan dan meningkatkan penyerapan nutrisi, tetapi juga mengurangi daya hidup mikroorganisme. Jika mikroorganisme tersebut adalah patogen, hal ini bisa menguntungkan, tetapi jika mereka adalah mikroorganisme yang menguntungkan, sebaliknya.
Para peneliti ingin mengetahui apakah madu dapat membantu keberlangsungan bakteri menguntungkan yang bermanfaat bagi tubuh manusia di dalam usus.
Hasil percobaan selama dua minggu pada 66 orang dewasa sehat menunjukkan bahwa kombinasi madu dan yogurt membantu kelangsungan hidup bakteri menguntungkan dalam usus yang terkandung dalam yogurt. Tidak ditemukan perubahan negatif. Efek yang diperoleh hampir sama dengan yang didapatkan hanya dengan mengonsumsi yogurt.
Para peneliti mengulangi eksperimen yang sama dengan menambahkan gula, dan ketika membandingkan hasil dari tiga kondisi (yogurt saja, yogurt + madu, yogurt + gula), tingkat kelangsungan hidup bakteri menguntungkan pada yogurt yang ditambahkan madu adalah yang tertinggi.
Profesor Holser mengatakan, "Saya menemukan bahwa menambahkan satu sendok madu ke yogurt membantu mendukung kelangsungan hidup mikroorganisme yang bermanfaat bagi tubuh. Namun, karena madu adalah tambahan gula, kita harus berhati-hati dengan asupan gula untuk menjaga berat badan yang sehat." Dia melanjutkan, "Namun, menambahkan sedikit madu ke yogurt tanpa pemanis adalah kombinasi yang baik."
