早上吃雞蛋和優格，晚上吃秋刀魚和芝麻葉……對肌肉和血管有變化嗎？

 

根據國家標準食品成分表，100克鰺魚含有23.3克有助於肌肉維持的蛋白質。這比“高蛋白”象徵的雞胸肉（22.97克）還多。當然，不能單純比較，但這是一個相當可觀的數量。豬肉含有24.03克，牛肉則有15.61克。100克鰺魚還含有1萬1890毫克的必需氨基酸，有助於蛋白質的形成。兩個雞蛋含有13.49克蛋白質。早上吃雞蛋，午餐或晚餐吃鰺魚，整天都不用擔心蛋白質的攝取問題。

 

深海魚…降低膽固醇 有助於預防和緩解高脂血症

鯖魚的一大優點是它是一種對身體有益的深海魚類。包括鯖魚、鯖魚、金槍魚等。它含有14.64克的有助於血液和血管健康的不飽和脂肪酸。這有助於降低體內的“壞”膽固醇（LDL），預防和緩解高脂血症（異常血脂血症）。當血管中積聚中性脂肪和膽固醇時，可能會導致高脂血症、動脈粥樣硬化，進而惡化為心臟病、中風（腦梗塞-腦出血）。

 

 

 

芝麻葉、鯖魚與血管健康的協同作用……有助於預防和調節發炎

 

鯖魚屬於酸性食物，與如紫蘇葉等鹼性食物相得益彰。紫蘇葉中也富含不飽和脂肪酸，能與鯖魚產生血管健康的協同效果。紫蘇葉還富含鐵，有助於預防和調節貧血。具有抗氧化作用的藺醇成分能減少身體的氧化（老化），並有助於預防和調節體內的炎症。它還能減少過敏反應並緩解打噴嚏的症狀。獨特的香味成分如佩里醛、檸檬烯和佩里拉酮等，能減少魚的腥味。

 

 

 

如果太鹹，可能會攝取過多碳水化合物……應多搭配蔬菜

 

鯖魚富含維生素B12，參與維持我們身體的神經系統功能和能量生成。常用烤或燉的方式食用。加入各種蔬菜的燉菜具有較高的抗氧化效果。為了充分發揮鯖魚的健康效益，應避免過鹹。過鹹的話，如果吃太多米飯，可能會因為碳水化合物過量而對血液和血管不利。在烹飪時，應考慮鯖魚本身含有較多的鈉。

 

 

 

 

早上還是蛋和優格……「選擇低脂高鈣產品」

 

每天吃兩個雞蛋左右不必擔心膽固醇（國立農業科學院資料）。牛奶中的大量乳蛋白對肌肉代謝有積極影響。但如果因消化問題感到負擔，優格是個替代選擇。仔細查看成分表，選擇低脂高鈣產品，對骨骼健康也有幫助。富含益生菌的優格有益腸道健康和排便，並在小腸內阻止膽固醇吸收，有助於維持血中膽固醇的適當水平。