早晨吃鸡蛋和酸奶，晚上吃秋刀鱼和芝麻叶……对肌肉和血管会有变化吗？

 

根据国家标准食品成分表，100克秋刀鱼中含有23.3克有助于肌肉维持的蛋白质。比“高蛋白”象征的鸡胸肉（22.97克）还多。当然，不能简单比较，但这也是相当可观的数量。猪肉含24.03克，牛肉含15.61克。100克秋刀鱼还含有1万1890毫克有助于蛋白质形成的必需氨基酸。两个鸡蛋含有13.49克蛋白质。早上吃鸡蛋，午餐或晚餐吃秋刀鱼，一天中的蛋白质问题就不用担心了。

 

深海鱼类……有助于降低胆固醇，预防和缓解高脂血症

꽁치的一个主要优点是它是一种对身体有益的蓝绿色鱼类。包括鲭鱼、三文鱼和金枪鱼在内。它含有14.64克有助于血液和血管健康的不饱和脂肪酸。可以减少体内的“坏”胆固醇（LDL），有助于预防和缓解高脂血症（异常血脂血症）。当血管中堆积中性脂肪和胆固醇时，可能会导致高脂血症、动脉硬化，进而加重为心脏病、中风（脑梗塞-脑出血）。

 

 

 

香菜叶、秋刀鱼与血管健康的协同作用……有助于预防和调节炎症

 

鲭鱼属于酸性食物，适合搭配如紫苏叶等碱性食物。紫苏叶中也富含不饱和脂肪酸，能与鲭鱼产生血管健康的协同作用。紫苏叶还富含铁，有助于预防和调节贫血。具有抗氧化作用的鲁托利成分可以减少身体的氧化（衰老），有助于预防和调节体内炎症。它还能减少过敏反应，缓解打喷嚏症状。佩里醛、柠檬烯和佩里拉酮等特殊香味成分可以减轻鱼的腥味。

 

 

 

过咸可能导致碳水化合物摄入过多……应多搭配蔬菜

 

秋刀鱼富含维生素B12，参与维持我们身体的神经系统功能和能量生成。常用烤或炖的方式食用。加入各种蔬菜的炖菜具有较高的抗氧化效果。为了充分发挥秋刀鱼的健康益处，烹调时应避免过咸。如果太咸，吃得多会导致碳水化合物摄入过多，反而对血液和血管不利。在烹饪时应考虑秋刀鱼本身含有较多的钠。

 

 

 

 

早晨还是蛋和酸奶……“选择低脂高钙产品”

 

每天吃两个鸡蛋左右不必担心胆固醇（国家农业科学研究院资料）。牛奶中的乳蛋白对肌肉代谢有积极影响。但如果消化不良感到负担，酸奶是一个替代选择。仔细查看成分表，选择低脂高钙产品也有助于骨骼健康。富含益生菌的酸奶有益于肠道健康和排便，还能在小肠内阻止胆固醇的吸收，帮助维持血液中的胆固醇水平。