有益於減肥的玉米……與「這個」一起食用效果更佳！

心血管疾病、癌症預防等多種健康功效=

新鮮的玉米即使不加任何調味也很美味，但幾天後的玉米則需要加入鹽和糖來調味才會更好吃。尤其是玉米富含膳食纖維，超過50%的水分使其熱量低，脂肪含量少，非常適合作為預防便秘和減肥的食物。

玉米的穗眼富含高營養價值的優質不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，預防動脈硬化。此外，還含有維生素E，有助於抗老化、增強皮膚抵抗力、預防心血管疾病和癌症，以及提升免疫力。

與牛奶等蛋白質食品一起食用會更好

但是玉米也缺乏某些營養素。以玉米為例，缺乏必需氨基酸尼亞辛。

因此，只吃玉米的原始飲食法等長期只吃玉米，可能會引發皮膚炎、腹瀉、失智等症狀，甚至罹患腳氣病。玉米搭配適當的蛋白質食品一起食用效果更佳。

尤其是與起司、雞蛋、牛奶等蛋白質食品一起食用時，能夠獲得相互補充的效果。因此，吃玉米時搭配一杯牛奶會更加完美。玉米與牛奶可以相互補充不足的營養素，是非常搭配的食品。

玉米鬚也有效

玉米富含的維生素E除了具有抗老化作用外，還有助於預防乳腺癌和肺癌。它還含有對眼睛有益的葉黃素和玉米黃質，以及幫助緩解疲勞的維生素B1。

有助於排出血液中的廢物，預防成人病的不飽和脂肪酸更是額外的好處。尤其是玉米鬚中富含使皮膚保持濕潤的美信成分，有助於皮膚美容。煎煮玉米鬚飲用，可以促進利尿作用，有效緩解身體水腫並預防炎症。

想要長時間保存玉米...保存方法=

玉米的外皮顏色應鮮明的綠色，籽粒緊密且飽滿，鬚呈棕色。為了獲得更黏、更美味的玉米，建議不要煮熟，而是去除外皮，分成適合一餐的份量放入袋中冷凍保存。

如果不儲存而直接食用，請在烹調前剝去外皮，因為胚芽部分富含營養，取出籽粒時建議用手而非刀。蒸玉米時，請倒入水，確保玉米不浸沒在水中，用中火蒸至水分蒸發完畢。