多次吃零食不會損害你的健康！但是，「這種食物」是個例外。

在食用富含蔬菜的健康飲食後，人們會產生一種滿足感，從而覺得吃少量不健康零食是可以接受的。然而，一項研究表明，四分之一飲食習慣健康的人仍然會吃不健康的零食。這種飲食方式不僅抵消了健康飲食帶來的益處，還會增加心血管疾病的風險。

 

◇ 即使只吃一次薯片和果醬，也可能損害你的健康。

 

只要不是超加工食品，吃零食是可以的。由倫敦國王學院的莎拉·貝瑞博士領導的研究團隊追蹤了854名成年人的飲食和零食習慣，以確定零食對身體的影響。研究團隊讓參與者食用標準化的膳食，平均持續10天，並在線上記錄他們食用零食的數量和種類。約95%的受試者都吃過零食，平均每次攝取2.28份。約30%的參與者每天吃兩次或兩次以上的零食。零食的種類也各不相同，約26%的人食用過巧克力、蛋糕、洋芋片和冰淇淋等超加工食品。

分析顯示，與不食用超加工食品（這類食品熱量和糖分高，但營養價值低）的人相比，經常食用超加工食品作為零食的人，其體重指數（BMI）和血糖水平更高。此外，他們未能從健康飲食中獲益，並面臨更高的中風、心臟病和肥胖風險。

研究證實，大量食用零食本身並不會對健康產生負面影響。事實上，食用健康零食的人新陳代謝更有效率，食慾控制也更好。此外，食用健康零食也不會對血脂水平或血壓產生負面影響。研究團隊指出：“用健康零食代替餅乾等不健康零食，是一種非常簡單有效的保持健康的方法。”

 

◇ 晚上9點前可作為高蛋白零食

 

有哪些健康零食？建議選擇富含蛋白質的天然食材。發表在國際期刊《肥胖與代謝症候群雜誌》上的一項研究表明，食用高蛋白零食的人群更有可能透過保持肌肉量和減少脂肪來健康減肥。食用高蛋白零食可以提高GLP-1和勝肽激素的水平，從而增強飽足感，同時降低胃飢餓素的水平，從而抑制食慾。

 

健康零食的例子包括雞蛋、堅果、希臘優格、鄉村起司、豆類和奇亞籽。其中包括等等。然而，即使是健康的零食也不應該在晚上9點以後食用。在貝瑞博士上述的研究中也提到了這一點。

 

研究發現，晚上 9 點以後吃的零食，無論營養價值如何，都會顯著升高血糖和血脂水平。

 

 

記者 李瑟菲