Sau khi ăn một chế độ ăn sạch chứa nhiều rau củ, cảm giác thưởng thưởng hoạt động khiến ta nghĩ rằng mình có thể ăn một chút đồ ăn vặt có hại cho sức khỏe. Một nghiên cứu cho thấy, trong số bốn người có thói quen ăn uống lành mạnh, có một người ăn đồ ăn vặt có hại cho sức khỏe. Ăn như vậy không chỉ làm mất đi lợi ích của chế độ ăn uống lành mạnh mà còn làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

 

◇ Khoai tây chiên, kẹo dẻo, chỉ ăn một lần cũng ảnh hưởng đến sức khỏe

 

Việc ăn vặt là điều bình thường. Chỉ cần tránh các thực phẩm chế biến quá mức. Nhóm các nhà nghiên cứu của Tiến sĩ Sara Berry tại Đại học King’s College London đã theo dõi thói quen ăn uống và thói quen ăn vặt của 854 người trưởng thành để xác định ảnh hưởng của việc ăn vặt đối với cơ thể. Nhóm nghiên cứu đã yêu cầu các người tham gia thử nghiệm tiêu thụ một chế độ ăn tiêu chuẩn trong trung bình 10 ngày, và ghi lại số lượng và loại thực phẩm ăn vặt trên mạng. Khoảng 95% các đối tượng thử nghiệm đã ăn vặt, trung bình mỗi người tiêu thụ 2,28 món. Khoảng 30% người tham gia thử nghiệm đã ăn vặt hơn hai lần. Các loại thực phẩm ăn vặt cũng khác nhau, trong đó khoảng 26% đã ăn các thực phẩm chế biến quá mức như sô cô la, bánh ngọt, khoai tây chiên, kem.

Kết quả phân tích cho thấy những người ăn đồ ăn chế biến sẵn có hàm lượng calo và đường cao, dinh dưỡng thấp có chỉ số khối cơ thể (BMI) và đường huyết cao hơn so với những người không ăn. Ngoài ra, họ cũng không tận hưởng được lợi ích của chế độ ăn uống lành mạnh và nguy cơ đột quỵ, bệnh tim mạch, béo phì cũng tăng lên.

Việc tiêu thụ nhiều đồ ăn vặt không gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe đã được xác nhận. Những người ăn đồ ăn vặt lành mạnh thậm chí còn có quá trình trao đổi chất diễn ra trôi chảy hơn và kiểm soát cảm giác đói tốt hơn. Nó cũng không ảnh hưởng tiêu cực đến mức độ chất béo trong máu và huyết áp. Nhóm nghiên cứu cho biết: "Chuyển đổi các loại đồ ăn vặt không tốt cho sức khỏe như bánh quy thành những loại đồ ăn vặt tốt cho sức khỏe là một phương pháp rất đơn giản và hiệu quả để bảo vệ sức khỏe."

 

◇Ăn nhẹ giàu protein trước 9 giờ tối

 

Các loại đồ ăn nhẹ lành mạnh là gì? Tôi đề xuất những nguyên liệu tự nhiên có hàm lượng protein cao. Nhóm người ăn đồ ăn nhẹ giàu protein có khả năng duy trì khối lượng cơ trong khi giảm mỡ, từ đó thành công trong việc giảm cân một cách lành mạnh, theo nghiên cứu đăng trên tạp chí quốc tế ‘Béo phì và Hội chứng chuyển hóa’. Khi ăn đồ ăn nhẹ giàu protein, mức độ hormone GLP-1 và peptide tăng lên giúp tạo cảm giác no, trong khi hormone ghrelin kích thích cảm giác đói giảm xuống.

 

Ví dụ về các món ăn nhẹ lành mạnh bao gồm ▲trứng ▲hạt cứng ▲sữa chua Hy Lạp ▲phô mai tươi ▲đậu ▲hạt chia. Tuy nhiên, các món ăn nhẹ lành mạnh cũng không nên ăn sau 9 giờ tối. Trong nghiên cứu của Tiến sĩ Berry trước đó

 

Các món ăn nhẹ sau 9 giờ tối đều làm tăng đáng kể lượng đường trong máu và mức chất béo trong máu, bất kể chúng có tốt hay không về mặt dinh dưỡng.

 

 

Phóng viên Lee Seul-bi