当你吃完充满蔬菜的清淡饮食后，补偿心理会让你觉得吃一点对身体有害的零食也没关系。在一项研究中，拥有健康饮食习惯的人的四分之一会吃对健康有害的零食。这样吃不仅会抵消健康饮食的好处，还会增加心血管疾病的发病风险。

 

薯片和果冻，即使只吃一次也会损害健康

 

吃零食是可以的。只要不是超加工食品。英国伦敦国王学院的莎拉·贝里博士团队为了确认零食对身体的影响，追踪了854名成人的饮食习惯和零食习惯。研究团队让实验参与者平均摄取10天的标准化饮食，并要求他们在网上记录所摄取的零食的数量和种类。实验对象中约95%的人吃了零食，平均摄入量为2.28个。约30%的实验参与者一次以上吃零食。所吃零食的种类也不同，大约26%的人吃了巧克力、蛋糕、薯片、冰淇淋等超加工食品。

分析结果显示，食用热量高、糖分高、营养价值低的超加工食品作为零食的人，其体质指数（BMI）和血糖水平高于未食用者。此外，他们未能享受健康饮食习惯的益处，脑卒中、心脏疾病和肥胖的风险也增加了。

大量吃零食本身并不会对健康产生不良影响。摄取健康零食的人反而新陈代谢更顺畅，食欲也得到了良好的控制。对血液中的脂质水平和血压也没有负面影响。研究团队表示：“将对身体有害的零食如糖果等转变为健康零食，是一种非常简单且高效的保护健康的方法。”

 

作为高蛋白零食，在晚上9点之前食用

 

健康的零食有哪些？推荐天然原料且蛋白质含量高的零食。研究发表在国际学术期刊《肥胖与代谢综合征》（Journal of Obesity & Metabolic Syndrome）上显示，食用高蛋白零食的群体在维持肌肉量的同时脂肪减少，更有可能成功实现健康减重。食用高蛋白零食可以提高饱腹感的GLP-1和肽激素水平，降低增加食欲的胃饥饿素（Ghrelin）激素水平。

 

健康零食的例子包括▲鸡蛋▲坚果▲希腊酸奶▲奶酪▲豆类▲奇亚籽等。然而，即使是健康的零食，也不应在晚上9点之后食用。在之前贝瑞博士的研究中

 

晚上九点以后吃的零食，无论营养价值如何，都会显著提高血糖和血脂水平。

 

 

李丝比记者