Grignoter régulièrement n'est pas mauvais pour la santé ! Mais cet aliment fait exception.

Après un repas équilibré et riche en légumes, le mécanisme de récompense se met en place, nous incitant à consommer des en-cas malsains. Une étude a révélé qu'une personne sur quatre, même en adoptant une alimentation saine, cède à la tentation de grignoter des aliments peu sains. Non seulement cela annule les bienfaits d'une alimentation équilibrée, mais cela augmente également le risque de maladies cardiovasculaires.

 

Chips et gelée : une seule bouchée peut être néfaste pour votre santé.

 

Il est permis de grignoter, à condition d'éviter les aliments ultra-transformés. La docteure Sarah Berry et son équipe du King's College de Londres ont analysé les habitudes alimentaires et de grignotage de 854 adultes afin d'évaluer l'impact du grignotage sur l'organisme. Les chercheurs ont demandé aux participants de suivre un régime alimentaire standardisé pendant 10 jours en moyenne et de noter en ligne la quantité et le type de grignotages consommés. Environ 95 % des participants ont grignoté, avec une moyenne de 2,28 par jour. Près de 30 % d'entre eux ont grignoté plus d'une fois. La nature des grignotages était également variée : environ 26 % des participants ont consommé des aliments ultra-transformés comme du chocolat, des gâteaux, des chips et de la crème glacée.

L'analyse a révélé que les personnes qui consommaient régulièrement des aliments ultra-transformés, riches en calories et en sucre mais pauvres en nutriments, présentaient un indice de masse corporelle (IMC) et une glycémie plus élevés que celles qui n'en consommaient pas. Elles se privaient également des bienfaits d'une alimentation saine et étaient exposées à un risque accru d'AVC, de maladies cardiaques et d'obésité.

La consommation excessive de grignotages n'a, en soi, aucun effet négatif sur la santé. Au contraire, les personnes qui consommaient des en-cas sains bénéficiaient d'un métabolisme plus actif et d'un meilleur contrôle de leur appétit. Leurs taux de lipides sanguins et leur tension artérielle n'étaient pas non plus affectés négativement. L'équipe de recherche a conclu : « Remplacer les en-cas malsains, comme les biscuits, par des en-cas sains est un moyen très simple et efficace de préserver sa santé. »

 

◇ Collation riche en protéines avant 21 h

 

Quelles sont les collations saines à privilégier ? Je recommande des options naturelles et riches en protéines. Une étude publiée dans le Journal of Obesity & Metabolic Syndrome a démontré que les personnes consommant des collations riches en protéines conservaient leur masse musculaire tout en réduisant leur masse grasse, ce qui augmentait leurs chances de perdre du poids sainement. La consommation de collations riches en protéines augmente les niveaux de GLP-1 et d'hormones peptidiques, qui favorisent la satiété, tout en diminuant les niveaux de ghréline, une hormone qui stimule l'appétit.

 

Exemples de collations saines : œufs, noix, yaourt grec, fromage cottage, haricots et graines de chia. Cependant, même les en-cas sains ne devraient pas être consommés après 21 heures, comme l'a démontré une étude précédente du Dr Berry.

 

Il a été démontré que les collations consommées après 21 heures, qu'elles soient nutritionnellement bénéfiques ou non, augmentent significativement la glycémie et le taux de lipides sanguins.

 

 

Journaliste Lee Seul-bi