我正在節食……我應該吃豬肉嗎？還是鯖魚？

有些人認為，減肥時從魚類而非肉類中獲取蛋白質較好。這是因為魚類脂肪含量相對較低，但需要注意的是，魚類的熱量也可能比預期的要高。

 

在魚類中，像鯖魚和沙丁魚這類油性魚類的熱量比預期高。根據韓國食品藥品安全部的食品營養資料庫，以每100克魚肉為基準，鯖魚含246千卡熱量，沙丁魚232千卡，帶魚149千卡，藍鰭鮪魚132千卡，鯷魚127千卡，鮭魚106千卡，鯡魚132千卡，鯷魚127千卡，鮭魚106千卡，鯡魚132千卡，鯷魚127千卡，鮭魚106千卡，鯡魚11072086千卡。如果魚肉經過調味或油炸，熱量還會更高。

 

 

每100公克肉類的熱量分別為：水煮雞肉142千卡，炸雞289千卡，豬裡肌204千卡，五花肉484千卡，牛裡肌357千卡，肋排312千卡。減肥時，吃雞肉可能比吃鯖魚或沙丁魚更好。

 

然而，魚類之所以是一種健康食品，是因為它的脂肪成分。 。

 

魚類比肉類含有更多的不飽和脂肪。藍鰭鮪魚的DHA（一種ω-3脂肪酸）含量高達34.6%。鮭魚（16.1%）和鯖魚（11%）也富含DHA。 DHA有助於血管健康，並能預防眼睛乾澀。它也參與腦細胞發育，因此也有助於改善記憶力和學習能力。

 

 

 

吃魚時，要小心多氯聯苯，它是一種內分泌幹擾物。

根據食品藥物安全部的數據，2012年至2017年，依食品類別劃分，多氯聯苯的平均污染水準最高的是海鮮，其次是畜產品、加工食品和農產品。

在海鮮中，鯨魚、鯡魚、魷魚、鯡魚、海螺和沙魚中檢出率最高。

 

由於多氯聯苯會在魚皮和內臟中大量積聚，因此最好在烹飪前將其去除。水煮也是一種選擇。眾所周知，水煮比燒烤更能有效降低食物中的多氯聯苯含量。