有人认为在减肥时用鱼代替肉补充蛋白质比较好。原因是鱼的脂肪含量相对较低，但也要注意，鱼的热量有时也会比想象中高。

在所有鱼类中，油脂较多的鲭鱼和沙丁鱼的热量比想象中要高。根据食品药品安全管理局的食品营养成分数据库，以一块鱼肉（100克）为基准，鲭鱼的热量为246千卡，沙丁鱼为232千卡，带鱼为149千卡，金枪鱼为132千卡，凤尾鱼为127千卡，三文鱼为106千卡，秋刀鱼为107千卡，鲈鱼为86千卡，鳕鱼为80千卡，乌贼为63千卡。调味或油炸后，热量会更高。

100克肉类的热量如下：煮熟的鸡肉142千卡，炸鸡肉289千卡，猪里脊肉204千卡，五花肉484千卡，牛里脊肉357千卡，牛排312千卡。在减肥时，吃鸡肉可能比吃鲑鱼或沙丁鱼更好。

尽管如此，鱼类被认为是健康食品的原因在于其脂肪的组成。

鱼类比肉类含有更多的不饱和脂肪。金枪鱼的DHA（Omega-3脂肪酸的一种）含量高达34.6%。三文鱼（16.1%）和鲭鱼（11%）也富含DHA。DHA有助于血管健康，防止眼睛干涩。据悉，它还与大脑细胞发育有关，有助于提高记忆力和学习能力。

吃鱼时应注意内分泌干扰物质多氯联苯。

据韩国食品药品安全部，2012年至2017年，各类食品中多氯联苯的平均污染水平依次为水产品、畜产品、加工食品和农产品。

在海产品中，检测出最多的是▲鲸鱼▲鳗鱼▲乌贼▲鲱鱼▲蜗牛▲鳀鱼。

多氯联苯在鱼的鱼皮和内脏中积累较多，因此建议在烹饪前去除。煮熟后食用也是一种方法。据了解，煮熟后再烹饪比直接烤制能更有效地降低食品中的多氯联苯含量。