我正在节食……我应该吃猪肉吗？还是鲭鱼？

有些人认为，减肥时从鱼类而非肉类中获取蛋白质更好。这是因为鱼类脂肪含量相对较低，但需要注意的是，鱼类的热量也可能比预期的要高。

 

在鱼类中，像鲭鱼和沙丁鱼这类油性鱼类的热量比预期要高。根据韩国食品药品安全部的食品营养数据库，以每100克鱼肉为基准，鲭鱼含246千卡热量，沙丁鱼232千卡，带鱼149千卡，蓝鳍金枪鱼132千卡，凤尾鱼127千卡，鲑鱼106千卡，鲱鱼107千卡，鳕鱼86千卡，狭鳕80千卡，安康鱼63千卡。如果鱼肉经过调味或油炸，热量还会更高。

 

 

每100克肉类的热量分别为：水煮鸡肉142千卡，炸鸡289千卡，猪里脊204千卡，五花肉484千卡，牛里脊357千卡，牛肋排312千卡。减肥时，吃鸡肉可能比吃鲭鱼或沙丁鱼更好。

 

然而，鱼类之所以是一种健康食品，是因为它的脂肪成分。 。

 

鱼类比肉类含有更多的不饱和脂肪。蓝鳍金枪鱼的DHA（一种ω-3脂肪酸）含量高达34.6%。鲑鱼（16.1%）和鲭鱼（11%）也富含DHA。DHA有助于血管健康，并能预防眼睛干涩。它还参与脑细胞发育，因此也有助于改善记忆力和学习能力。

 

 

 

吃鱼时，要小心多氯联苯，它是一种内分泌干扰物。

根据食品药品安全部的数据，2012年至2017年，各食品类别中多氯联苯的平均污染水平最高的是海产品，其次是畜产品、加工食品和农产品。

在海鲜中，鲸鱼、鲱鱼、鱿鱼、鲱鱼、海螺和沙鱼中检出率最高。

 

由于多氯联苯会在鱼皮和内脏中大量积聚，因此最好在烹饪前将其去除。水煮也是一种选择。众所周知，水煮比烧烤更能有效降低食物中的多氯联苯含量。