Saya sedang diet... Haruskah saya makan daging babi? Atau ikan kembung?

Sebagian orang percaya bahwa mendapatkan protein dari ikan lebih baik daripada dari daging saat sedang diet. Hal ini karena ikan relatif rendah lemak, tetapi perlu hati-hati karena ikan juga bisa memiliki kalori lebih tinggi dari yang diperkirakan.

 

Di antara berbagai jenis ikan, varietas berlemak seperti makarel dan sarden memiliki kandungan kalori yang lebih tinggi dari yang diperkirakan. Menurut basis data nutrisi makanan Kementerian Keamanan Pangan dan Obat-obatan, berdasarkan satu porsi ikan (100g), makarel mengandung 246kkal, sarden 232kkal, ikan hairtail 149kkal, tuna sirip biru 132kkal, ikan teri 127kkal, salmon 106kkal, ikan gizzard shad 107kkal, ikan cod 86kkal, ikan pollock 80kkal, dan ikan monkfish 63kkal. Kandungan kalori meningkat jika ikan dibumbui atau digoreng.

 

 

Berdasarkan 100g, kandungan kalori daging adalah 142kkal untuk ayam rebus, 289kkal untuk ayam goreng, 204kkal untuk daging babi bagian pinggang, 484kkal untuk perut babi, 357kkal untuk daging sapi bagian pinggang, dan 312kkal untuk iga sapi. Saat sedang diet, mungkin lebih baik mengonsumsi ayam daripada ikan kembung atau sarden.

 

Meskipun demikian, alasan ikan dianggap sebagai makanan sehat adalah karena komposisi lemaknya. .

 

Ikan mengandung lebih banyak lemak tak jenuh daripada daging. Tuna sirip biru memiliki kandungan DHA (sejenis asam lemak omega-3) hingga 34,6%. Salmon (16,1%) dan makarel (11%) juga kaya akan DHA. DHA membantu kesehatan pembuluh darah dan mencegah mata kering. DHA juga dikenal dapat membantu meningkatkan daya ingat dan kemampuan belajar karena berperan dalam perkembangan sel otak.

 

 

 

Saat mengonsumsi ikan, Anda harus berhati-hati terhadap poliklorinasi bifenil, yang merupakan pengganggu endokrin.

Menurut Kementerian Keamanan Pangan dan Obat-obatan, tingkat kontaminasi rata-rata poliklorinasi bifenil berdasarkan kelompok makanan dari tahun 2012 hingga 2017 tertinggi terdapat pada makanan laut, diikuti oleh produk ternak, makanan olahan, dan produk pertanian.

Di antara makanan laut, bakteri ini paling sering terdeteksi pada paus, ikan gizzard shad, cumi-cumi, ikan herring, kerang, dan ikan sandfish.

 

Karena poliklorinasi bifenil menumpuk secara signifikan di kulit dan organ dalam ikan, sebaiknya bagian tersebut dihilangkan sebelum dimasak. Merebus juga merupakan pilihan. Diketahui bahwa merebus mengurangi kandungan poliklorinasi bifenil dalam makanan lebih banyak daripada memanggang.