ダイエット中…豚肉を食べますか？サバ食べるかな？

ダイエット時にタンパク質を肉の代わりに魚で詰めるのが良いと思う人がいる。魚の脂肪含有量が比較的低いという理由から、魚も思ったよりカロリーが高い時があるので注意しなければならない。

 

魚の中でも油が多いサバ、イワシは思ったよりカロリーが高い。食品医薬品安全処 食品栄養成分データベースによると、魚の土幕程度（100g）を基準にサバは246kcal、イワシ232kcal、栗149kcal、栗132kcal、アンチョビ127kcal、サーモン106kcal、6魚1 80kcal、お尻63kcalだ。味付けしたり油に揚げて食べるとこれよりカロリーが多くなる。

 

 

肉のカロリーは100g基準で鶏肉煮物142kcal、鶏肉揚げ物289kcal、豚肉ロース204kcal、サムギョプサル484kcal、牛肉ロース357kcal、牛カルビ312kcalだ。ダイエットするときはサバやイワシを食べるより鶏肉を食べる方が良い。

 

それでも魚が健康食品である理由は、地方の構成によるものです。 。

 

魚は肉類より不飽和脂肪が多い。栗のDHA（オメガ3脂肪酸の一種）含有量は34.6％に達する。サーモン（16.1％）とサバ（11％）にもDHAが豊富です。 DHAは血管の健康を助け、目の乾燥を防ぐ。脳細胞の発達に関連して記憶力と学習能力の向上にも役立つと分かった。

 

 

 

魚を食べるときは、内分泌系の外乱物質であるポリ塩化ビフェニルに注意する必要があります。

食品医薬品安全処によると、2012～2017年の食品群別ポリ塩化ビフェニル平均汚染度は▲水産物▲畜産物▲加工食品▲農産物の順で高かった。

水産物の中でも▲クジラ▲伝魚▲口蓋▲ニシン▲ソラ▲ドルムクで最も多く検出された。

 

ポリ塩化ビフェニルは魚の殻や内臓に多く蓄積されるので、除去した後に調理するのが良い。ゆで食べるのも方法だ。煮込んで調理すれば、焼く時より食品中のポリ塩化ビフェニル含量がより多く減るという。