“蛋白質在夏季維持健康所必需”…哪些食物比較好呢？

 

隨著夏季酷熱提前來臨，疲勞感逐漸增加。這不僅對身體造成壓力，也影響心理健康。在這樣的時候，更應該注意飲食，因為食物不僅影響身體，也影響心理健康。

 

長期素食者中憂鬱症較多的原因之一是營養不良。富含必需營養素的肉類含有豐富的必需氨基酸，尤其是植物性蛋白質中缺乏的鋅和鐵也很豐富。

 

此外，與植物性蛋白質不同，動物性蛋白質在我們身體中的吸收和利用率較高，因此被用作構建身體肌肉、骨骼、免疫細胞以及各種激素的主要原料。如果人體的免疫系統和激素等主要成分中的動物性蛋白質不足，就無法維持在酷熱天氣下的身心健康。與此相關，我們根據美國食品與營養媒體《EatingWell》等資料，了解了含有高質量動物性蛋白質的食品。

鴨肉

 

自古以來被認為是滋補食品的鴨肉富含蛋白質。100克鴨肉含有16克蛋白質，並且富含對身體有益的不飽和脂肪酸，有助於在炎熱的天氣中保持健康。將鴨肉搭配洋蔥、葉菜、菊苣和芥菜葉等食用，既能享受美味又能獲得營養。

 

 

 

雞蛋

 

根據研究，早上吃一到兩個雞蛋有助於補充蛋白質並因飽腹感而促進減肥。專家表示：“多項研究結果顯示，對於減肥有幫助的飽腹感並非取決於蛋白質的量，而是質。”他們還指出：“蛋白質的營養品質，動物性蛋白質比植物性更高，而其中雞蛋是最佳選擇。”

美國飲食指南委員會（DGAC）宣布，雞蛋的膳食膽固醇與人體血液中的膽固醇之間沒有明顯的關聯。建議以水煮方式食用雞蛋，而非油炸或煎炒。

 

 

 

豬里肌肉，後腿肉

 

在西方，豬腰部內側的里肌肉主要用於牛排料理。豬里肌比其他部位脂肪較少且更嫩，非常適合在炎熱的天氣中提振食欲。85克豬里肌的熱量為139卡路里，蛋白質含量為24克。

豬後腿肉（100克）富含鉀（300毫克）和磷（179毫克）等營養素。烹調豬肉時使用蘋果汁，蘋果中的有機酸能使豬肉變得嫩滑，並去除其特有的腥味。

 

 

雞胸肉

 

雞肉中脂肪最少的部分是胸肉。煮熟的雞胸肉85克的熱量僅有133卡路里，但蛋白質卻含有27克。

雞胸肉因為略帶澀味，建議用醃料醃製入味並保持濕潤，這樣吃起來會更好。蛋白質也有助於抑制飢餓感，因此在減肥期間經常食用雞胸肉，不僅可以照顧健康，還能控制體重。

 

 

權純一記者 (kstt77@kormedi.com)