「夏季保持健康需要蛋白質」…哪些食物比較好？

「夏季保持健康需要蛋白質」…哪些食物比較好？

 

隨著酷暑來得早，人們的疲勞感也隨之加劇。這段時間，不僅身體承受壓力，心理健康也面臨挑戰。在這樣的時期，尤其要注意飲食，因為食物會影響身心健康。

 

長期嚴格素食者有時會因營養不良而患上憂鬱症。肉類富含蛋白質——一種必需營養素——含有均衡的必需胺基酸，尤其富含植物蛋白中缺乏的鋅和鐵。

 

此外，與植物性蛋白質不同，動物性蛋白質在體內吸收利用率高，是建構肌肉、骨骼、免疫細胞和各種荷爾蒙的主要原料。動物性蛋白質是人體免疫系統和荷爾蒙的重要組成部分，如果沒有它，人們就無法在酷暑中保持身心健康。有鑑於此，我們參考了美國食品營養媒體「EatingWell」等來源的數據，對富含優質動物蛋白的食物進行了研究。

鴨肉

 

鴨肉自古以來就被視為健康食品，富含蛋白質。每100克鴨肉含有16克蛋白質，並且富含不飽和脂肪酸，這些健康脂肪有助於在炎熱天氣中保持身體健康。將鴨肉與洋蔥、綠葉蔬菜、菊苣和芥菜搭配食用，既能享受美味，又能攝取營養。

 

 

 

蛋

 

研究表明，早上吃一兩個雞蛋有助於減肥，因為它能帶來飽腹感並補充蛋白質。專家指出：“多項研究表明，影響飽腹感的關鍵在於蛋白質的質量而非數量，而飽腹感對減肥至關重要。”他們還補充道：“動物性蛋白質的營養價值高於植物性蛋白質，而雞蛋則是其中最好的選擇。”

美國膳食指南諮詢委員會（DGAC）宣布，雞蛋中的膳食膽固醇與人體血液膽固醇水平之間沒有明確的關聯。建議食用水煮蛋，而不是煎蛋或油炸蛋。

 

 

 

豬裡肌肉，後腿肉

 

在西方，豬裡肌（位於豬腰內側）主要用於製作牛排。與其他部位相比，豬裡肌脂肪含量較低，肉質較嫩，非常適合在炎熱的夏季刺激食慾。 85克豬裡肌肉含有139卡路里和24克蛋白質。

豬後腿肉（100公克）富含鉀（300毫克）和磷（179毫克）等營養素。烹調豬肉時，加入蘋果汁，蘋果中的有機酸可以軟化肉質，並去除豬肉特有的羶味。

 

 

雞胸肉

 

雞肉中最瘦的部位是雞胸肉。 85克煮熟的雞胸肉僅含133卡路里，但卻含有高達27克的蛋白質。

雞胸肉可能有點乾，所以醃製一下可以提升風味，使其更加鮮嫩多汁，口感更佳。蛋白質也有助於抑制飢餓感，因此在節食期間經常食用雞胸肉，既能幫助你控制體重，又能兼顧健康。

 

 

記者權順日 (kstt77@kormedi.com)