"Les protéines sont nécessaires pour maintenir la santé pendant l'été"... Quels aliments sont bons ?

 

Avec le début précoce de la chaleur estivale, la fatigue augmente. C'est une période où la pression affecte non seulement le corps mais aussi la santé mentale. En ces moments, il est particulièrement important de faire attention à ce que l'on mange, car l'alimentation influence à la fois la santé physique et mentale.

 

Parmi les personnes qui pratiquent le végétarisme depuis longtemps, une cause fréquente de dépression est la carence en nutriments. La viande, riche en protéines essentielles, contient tous les acides aminés indispensables, et est particulièrement riche en zinc et en fer, qui sont souvent insuffisants dans les protéines végétales.

 

Contrairement aux plantes, les protéines animales ont un taux d'absorption et d'utilisation plus élevé dans notre corps, et sont donc utilisées comme matière première principale pour la fabrication des muscles, des os, des cellules immunitaires et de diverses hormones. Si les protéines animales, qui sont des composants clés du système immunitaire et des hormones du corps humain, manquent, il est impossible de préserver la santé mentale et physique fatiguée par la chaleur intense. À ce sujet, en se basant sur des sources telles que le média américain d'alimentation et de nutrition 'EatingWell', nous avons examiné les aliments contenant des protéines animales de haute qualité.

Confit de canard

 

La viande de canard, connue depuis longtemps comme aliment revitalisant, est riche en protéines. 100 g de viande de canard contiennent 16 g de protéines et sont riches en acides gras insaturés, des graisses bénéfiques pour la santé, ce qui aide à maintenir la santé pendant la chaleur estivale. En accompagnant la viande de canard avec des oignons, des légumes à feuilles, de la chicorée ou des feuilles de moutarde, on peut profiter à la fois du goût et de la nutrition.

 

 

 

œuf

 

Selon la recherche, manger 1 à 2 œufs le matin aide à la fois à compléter les protéines et à se sentir rassasié, ce qui contribue à la perte de poids. Les experts déclarent : « Plusieurs études montrent que ce qui influence la satiété bénéfique pour la perte de poids n'est pas la quantité de protéines, mais leur qualité », et ajoutent que « la qualité nutritionnelle des protéines est supérieure dans les produits animaux par rapport aux végétaux, et parmi eux, l'œuf est le meilleur ».

Le comité consultatif des directives alimentaires des États-Unis (DGAC) a annoncé qu'il n'existe pas de lien évident entre le cholestérol alimentaire contenu dans les œufs et le cholestérol sanguin chez l'homme. Il est recommandé de cuire les œufs à l'eau plutôt que de les faire sauter ou frire dans de l'huile.

 

 

 

Filet de porc, jambon arrière

 

En Occident, on utilise principalement le filet mignon situé à l'intérieur de la partie lombaire du porc pour la cuisson de steaks. Le filet de porc contient moins de graisse et est plus tendre que d'autres parties, ce qui le rend idéal pour raviver l'appétit fatigué par la chaleur estivale. La valeur calorique de 85 g de filet de porc est de 139 calories, avec une teneur en protéines de 24 g.

100g de jambon de porc arrière est riche en nutriments tels que le potassium (300 mg) et le phosphore (179 mg). Lors de la cuisson du porc, l'utilisation de jus de pomme permet aux acides organiques présents dans la pomme d'attendrir la chair du porc et d'éliminer son odeur caractéristique.

 

 

poitrine de poulet

 

La partie du poulet contenant le moins de graisse est la poitrine. 85 g de poitrine de poulet bouillie ne contiennent que 133 calories, mais elles fournissent également 27 g de protéines.

Les filets de poulet étant légèrement fades, il est préférable de les faire mariner dans une sauce pour rehausser leur saveur et les rendre juteux. Les protéines aident également à calmer la faim, donc consommer régulièrement des filets de poulet lors d'un régime permet de rester en bonne santé tout en contrôlant son poids.

 

 

Journaliste Kwon Soon-il (kstt77@kormedi.com)