“蛋白质在夏季保持健康所必需”…哪些食物比较好呢？

 

随着夏季酷热提前到来，疲劳感逐渐增加。这不仅对身体造成压力，也影响心理健康。在这种时候，更要注意饮食，因为食物不仅影响身体健康，也影响心理健康。

 

长期只吃素的人中，抑郁症较多的原因之一是营养不良。富含必需氨基酸的肉类是必需营养素蛋白质的丰富来源，尤其是植物性蛋白质中缺乏的锌和铁也很丰富。

 

此外，与植物性蛋白质不同，动物性蛋白质在我们体内的吸收和利用率较高，因此被用作身体肌肉、骨骼、免疫细胞以及各种激素的主要原料。如果人体的免疫系统和激素等主要成分中的动物性蛋白质不足，就无法维持在酷热中疲惫身心的健康。关于此，我们参考了美国食品营养媒体“EatingWell”等资料，了解了含有优质动物性蛋白质的食品。

鸭肉

 

自古以来被认为是滋补食品的鸭肉富含蛋白质。每100克鸭肉含有16克蛋白质，并且富含对身体有益的不饱和脂肪酸，有助于在炎热的天气中保持健康。将鸭肉搭配洋葱、叶菜、菊苣和芥菜叶等食用，既能享受美味又能获得营养。

 

 

 

鸡蛋

 

研究表明，早上吃1到2个鸡蛋不仅可以补充蛋白质，还能增加饱腹感，有助于减肥。专家们表示：“多项研究结果显示，影响减肥饱腹感的不是蛋白质的数量，而是质量，”并且“蛋白质的营养质量，动物性蛋白优于植物性蛋白，其中鸡蛋是最佳选择。”

美国膳食指南咨询委员会（DGAC）宣布，鸡蛋的膳食胆固醇与人体血液中的胆固醇之间没有明显的关联。建议以煮熟的方式食用鸡蛋，而不是油煎或油炸。

 

 

 

猪里脊肉，后腿肉

 

在西方，猪腰部内侧的里脊肉主要用于牛排料理。猪里脊比其他部位脂肪少，更加嫩滑，适合在炎热的夏天提振食欲。85克猪里脊的热量为139卡路里，蛋白质含量为24克。

猪后腿肉（100克）富含钾（300毫克）和磷（179毫克）等营养素。烹饪猪肉时使用苹果汁，苹果中的有机酸可以使猪肉变得嫩滑，还能去除其特有的腥味。

 

 

鸡胸肉

 

鸡肉中脂肪最少的部分是胸肉。煮熟的鸡胸肉85克的热量仅为133卡路里，但蛋白质含量高达27克。

鸡胸肉略带涩味，因此用调料腌制以增加风味并保持湿润会更好吃。蛋白质也有助于抑制饥饿感，所以在减肥期间经常食用鸡胸肉既能保持健康，又能控制体重。

 

 

权顺一记者 (kstt77@kormedi.com)