“夏季保持健康需要蛋白质”……哪些食物比较好？

“夏季保持健康需要蛋白质”……哪些食物比较好？

 

随着酷暑来得早，人们的疲劳感也随之加剧。这段时间，不仅身体承受着压力，心理健康也面临挑战。在这样的时期，尤其要注意饮食，因为食物会影响身心健康。

 

长期严格素食者有时会因营养不良而患上抑郁症。肉类富含蛋白质——一种必需营养素——含有均衡的必需氨基酸，尤其富含植物蛋白中缺乏的锌和铁。

 

此外，与植物蛋白不同，动物蛋白在体内吸收和利用率高，是构建肌肉、骨骼、免疫细胞和各种激素的主要原料。动物蛋白是人体免疫系统和激素的重要组成部分，如果没有它，人们就无法在酷暑中保持身心健康。鉴于此，我们参考了美国食品营养媒体“EatingWell”等来源的数据，对富含优质动物蛋白的食物进行了研究。

鸭肉

 

鸭肉自古以来就被视为健康食品，富含蛋白质。每100克鸭肉含有16克蛋白质，并且富含不饱和脂肪酸，这些健康脂肪有助于在炎热天气中保持身体健康。将鸭肉与洋葱、绿叶蔬菜、菊苣和芥菜搭配食用，既能享受美味，又能摄取营养。

 

 

 

蛋

 

研究表明，早上吃一两个鸡蛋有助于减肥，因为它能带来饱腹感并补充蛋白质。专家指出：“多项研究表明，影响饱腹感的关键在于蛋白质的质量而非数量，而饱腹感对减肥至关重要。”他们还补充道：“动物性蛋白质的营养价值高于植物性蛋白质，而鸡蛋则是其中最好的选择。”

美国膳食指南咨询委员会（DGAC）宣布，鸡蛋中的膳食胆固醇与人体血液胆固醇水平之间没有明确的关联。建议食用水煮蛋，而不是煎蛋或油炸蛋。

 

 

 

猪里脊肉，后腿肉

 

在西方，猪里脊肉（位于猪腰内侧）主要用于制作牛排。与其他部位相比，猪里脊肉脂肪含量更低，肉质更嫩，非常适合在炎热的夏季刺激食欲。85克猪里脊肉含有139卡路里和24克蛋白质。

猪后腿肉（100克）富含钾（300毫克）和磷（179毫克）等营养物质。烹饪猪肉时，加入苹果汁，苹果中的有机酸可以软化肉质，并去除猪肉特有的膻味。

 

 

鸡胸肉

 

鸡肉中最瘦的部位是鸡胸肉。85克煮熟的鸡胸肉仅含133卡路里，但却含有高达27克的蛋白质。

鸡胸肉可能有点干，所以腌制一下可以提升风味，使其更加鲜嫩多汁，口感更佳。蛋白质还有助于抑制饥饿感，因此在节食期间经常食用鸡胸肉，既能帮助你控制体重，又能兼顾健康。

 

 

记者权顺日 (kstt77@kormedi.com)