曾經韓國人最喜愛的夏季美食之一是「冷麵」，

冷麵被認為是解暑的最佳食物。在加入冰塊的湯底中，彈牙的

將麵條和配料一起夾起，一口塞滿，可以立即感受到沿著背部流下的汗水迅速消散的感動。

 

然而，讓我們感到愉快的冷麵竟然是“鈉”炸彈的罪魁禍首。

那麼除了冷麵之外，我們在夏天尋找的食物應該如何健康地食用呢？

首爾特別市食品安全資訊傳達健康享受夏季美味的方法

 

 

為了降溫反而成為「鈉炸彈」的「補品」

 

當酷熱肆虐時，為了恢復疲憊的元氣而尋找的滋補佳品。

作為代表的滋補食品，會想到像人參雞湯、泥鰍湯、牛肉湯這樣有熱湯的料理。

 

補養食品就是高蛋白、高脂肪的食物，能幫助消化吸收，對增強體力有很大幫助，但，

並非所有人都適合食用。由於大多數滋補品都是湯汁，因此，

湯汁中融化的鈉含量過高，可能會危害健康。冷麵也是如此。

 

通常吃這種食物時，會把鹽分較高的湯汁全部喝光。

作為配菜提供的泡菜，加上醃製品，鈉攝取量自然增加。

大多數補品不僅鈉含量高，熱量也非常高，吃完一餐後

出生後剩餘的卡路里很可能會轉化為脂肪儲存。

在食用補品時，盡量以料多為主，湯汁少食較佳。

由於大多數情況下已經調好味道，建議不要另外加入鹽來調味。

夏季美味冷麵，高碳水化合物與高熱量

 

夏季代表的美味冷麵。由多種材料和諧搭配而成的食物，作為冷麵的調味料。

辣椒富含維生素A和C，並且產生辛辣味的辣椒素能刺激胃液以增進食欲

促進分泌，有助於改善消化功能。

 

然而，這樣能夠刺激我們食慾的冷麵，事實上是典型的高碳水化合物食物，熱量很高。

根據製作高湯和麵條的方法不同，但一般來說

拌冷麵約有623卡路里（550克），水冷麵約有552卡路里（800克，食品藥品安全處）。

 

以100克為基準，分別為113卡路里和69卡路里。

這個水平與被稱為高熱量食品的炸醬麵（每100克69卡路里）相當或更高。

 

甚至世界衛生組織（WHO）建議的每日鈉攝取量為2000毫克，

 

根據國內食品藥品監督管理局的資料，一碗冷麵的鈉含量為2618毫克，拌冷麵則為1663毫克。

 

因此，建議留下冷麵的湯汁。

加入富含鉀的生菜、蕪菁芽和黃瓜，有助於排出鈉。

 

每次吃拌冷麵時，已經有醬料了，所以盡量避免。

盡量避免食用醋和芥末，並努力與其他蔬菜一同搭配食用。

 

 

 

正志仁記者 (heung@kormedi.com)