如何透過食用「健康」的涼麵來降溫？

曾幾何時，「冷麵」被認為是韓國人最喜歡的夏季食品，甚至被認為是韓國人最愛的夏季食品。

冷麵被認為是炎炎夏日裡最解暑的食物。勁道的麵條浸泡在湯裡，湯中漂浮著冰塊。

當你把麵條和配料一起拿起來，狠狠咬上一口時，你會立刻感覺到汗水順著背脊流下來，瞬間變得涼爽。

 

然而，帶給我們這麼多快樂的涼面，竟然是造成「鈉」爆炸的罪魁禍首。

那麼，除了涼麵之外，夏天我們應該如何健康地享用其他我們想吃的食物呢？

首爾市政府食品安全資訊介紹了享用健康夏季美食的方法。

 

 

原本號稱「營養食品」的食物，在試圖降溫的過程中卻變成了「鈉炸彈」。

 

在酷暑難耐的高溫天氣裡，人們尋找能夠恢復消耗殆盡能量的滋補食品。

說到具代表性的保健食品，人們首先想到的就是參雞湯、雞湯、雞湯等熱湯類菜餚。

 

滋補食物顧名思義，就是高蛋白、高脂肪的食物，它們有助於消化和吸收，從而顯著增強體力，但是，

它並非對每個人都有益。因為大多數滋補食品都含有肉湯，

這是因為湯中溶解的過量鈉可能對健康有害。冷麵也是如此。

 

通常情況下，吃這種食物時，即使湯汁很鹹，我也會把湯汁喝得一滴不剩。

泡菜和鹹海鮮作為配菜，自然會增加鈉的攝取量。

大多數健康食品熱量和鈉含量都很高，所以飯後…

如果不加以處理，剩餘的熱量很可能會轉化為脂肪儲存。

食用營養豐富的食物時，最​​好注重固體食材，少吃湯汁。

它們大多已經調味過了，所以建議不要單獨加鹽。

夏季美食冷麵，碳水化合物含量高，熱量也高

 

冷麵，夏季的代表性美食。這道菜包含多種食材的和諧混合，並用作冷麵的調味料。

辣椒富含維生素A和C，所含的辣椒素能產生辛辣味，並刺激胃液分泌，進而促進食慾。

它能促進分泌，幫助改善消化功能。

 

然而，涼面雖然能開胃，但其實是高碳水化合物、高熱量的典型食物。

這取決於湯底和麵條的製作方法，但通常

拌冷麵每份約含 623 卡路里（550 克），水冷麵每份約含 552 卡路里（800 克，韓國食品藥品安全部數據）。

 

以100克為單位計算，它們分別含有113卡路里和69卡路里。

它的熱量高於或與海鮮麵（每 100 克 69 卡路里）相當，海鮮麵是一種高熱量食物。

 

世界衛生組織（WHO）建議的每日鈉攝取量為2000毫克，但是

 

根據食品藥物安全部的數據，一碗涼麵湯的鈉含量為 2618 毫克，一碗辣涼麵的鈉含量為 1663 毫克。

 

因此，吃水冷麵時最好把湯留下來。

添加生菜、蘿蔔苗和黃瓜是有益的，這些蔬菜富含鉀，有助於排出鈉。

 

另外，吃拌冷麵時，由於醬汁已經準備好了，如果可以的話…

避免使用醋和芥末，並儘量與其他蔬菜一起食用。

 

 

 

記者鄭智仁 (heung@kormedi.com)